Krampushörner
Die Krampushörner schmecken als Pizzahörnchen während des ganzen Jahres als würziges Fingerfood!
Tipps:
- Der angegebene Topfenteig / Quarkteig ist schnell gemacht und lässt sich sehr gut verarbeiten. Er kann jedoch auch (beihnahe;) durch einen gekauften Strudelteig ersetzt werden.
- H i e r steht ein glutenfreies Teigrezept, das für die würzigen Krampushörner ebenfalls gut verwendet werden kann!
- Es gibt auch süße Krampushörnchen!
- H i e r finden Sie übrigens einige Fotos von gehörnten Gestalten (Krampusse und Tuifl) !
- Teig 1.00
- Fülle 1.00
- Topfen 125.00 g
- Butter 125.00 g
- Weizenvollkornmehl 125.00 g
- Mehl 125.00 g
- Eidotter 2.00
- Backpulver 2.00 TL
- Milch 2.00 EL
- Lauchzwiebeln 125.00 g
- Gouda 125.00 g
- Grana Padano 50.00 g
- Tomaten 50.00 g
- Semmelbrösel 3.00 EL
- Knoblauchzehen 3.00
- Ketchup 2.00 EL
- Oregano 2.00 TL
- Chili 1.00 Prise
Zubereitung
- 1.00 Teig — siehe unten!
- 1.00 Fülle — siehe unten!
Mehl mit Backpulver bzw. mit Hefe / Germ mischen und zusammen mit den übrigen Teigzutaten zu einer elastischer Teigkugel kneten, unter einer Schüssel 10 Minuten rasten lassen.
Inzwischen für die Füllung alle Zutaten vermengen.
Teig vierteln. 3 Stücke unter der Schüssel lassen.
Aus den Teigstücken werden nacheinander die Hörner gemacht:
- Teigstück kurz durchkneten, zu einer Kugel formen, bemehlen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche als runden, ca. 4 mm dicken Fladen ausrollen.
- Fladen kreuzförmig durchschneiden, sodass 4 annähernd gleiche Dreiecke entstehen.
Etwas Fülle auf die längste Seite jedes Dreieckes geben,
- Dreiecke von der Füllung weg zu Hörnchen aufrollen, dabei die Mitte der entstehenden Rolle von Zeit zu Zeit etwas dehnen.
- Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, nachformen.
- Ein wenig Ketchup mit etwas Milch verrühren und die Hörnchen damit dünn bestreichen.
Krampushörner / Pizzahörnchen in den auf 200° vorgeheizten Umluftherd schieben, Temperatur auf 170° absenken. Backzeit: ca. 25 Minuten.
- 125.00 g Topfen — = Quark 20%
- 125.00 g Butter — zimmerwarm, also warm
- 125.00 g Weizenvollkornmehl
- 125.00 g Mehl — glatt, in Ö Mehltype W700, in Dtld. 550
- 2.00 Eidotter
- 2.00 TL Backpulver — Alternative: 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Backhefe / Germ
- 2.00 EL Milch
- 125.00 g Lauchzwiebeln — in feine Ringe geschnitten
- 125.00 g Gouda — geraspelt. Alternative: Bergkäse
- 50.00 g Grana Padano — Parmesan, gerieben.
- 50.00 g Tomaten — getrocknete, kleingeschnitten. Alternative: Schinken
- 3.00 EL Semmelbrösel
- 3.00 Knoblauchzehen — kleingeschnitten
- 2.00 EL Ketchup — Alternativen: Ajvar, Tomatenmark mit Basilikum
- 2.00 TL Oregano
- 1.00 Prise Chili — nach Belieben
Pflanzen in diesem Rezept
Andere Namen
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren