Man erntet von der Schneeschmelze weg - noch vor dem Schnittlauch - bis in den Spätsommer nach Bedarf einen Teil der röhrigen Blätter, die Jahr für Jahr aus den kleinen Zwiebeln wachsen. Doch sind auch die kleinen Zwiebeln, über die sich die Pflanze vermehrt, essbar.
Erläuterung
bei einer Bodentemperatur ab 15° in Reihen gesät und dünn mit Erde bedeckt
Portrait
Verwendung
Die Winterheckenzwiebel lugt bereits im Winter, wie ihr Name verrät, grün aus der Erde hervor!
Schon einige Wochen vor dem Schnittlauch und anschließend über das ganze Jahr hinweg spendiert sie uns frische, knackige Speisewürze! Für diesen Zweck wird sie wie jener verwendet, aber nie restlos abgeschnitten, sondern man erntet von den Pflanzen fortlaufend etliche ihrer röhrigen Blätter.
Diese, mancherorts auch die ganze Pflanze, werden als „Schlotten“ bezeichnet und sind – im Unterschied zur Küchenzwiebel – das hauptsächliche Ernteziel.
Die Winterheckenzwiebel ist über ihre dünnen, zylindrischen Tochterzwiebeln horstbildend, wuchert aber nicht. Sie wird deshalb gerne als bis zu 30 cm hohe Hecke an den Rand eines Gemüsebeetes gesät bzw. gepflanzt. Den Namen „Winterheckenzwiebel“ trägt sie also völlig zurecht! Durch die Horstbildung kann sie außerdem jahrelang, sogar jahrzehntelang beerntet werden.
Wir kennen die Winterheckenzwiebel – vom Einkaufen her – auch unter der Bezeichnung „Frühlingszwiebel“, die bundweise („Bundzwiebel“) das Jahr über angeboten wird. Will man sie als Bundzwiebel ernten, hält man den Abstand von Pflanze zu Pflanze geringer und zieht sie als Jungpflanze aus der Erde, wie einen kleinen Porree (Lauch), dem sie in diesem Zustand ähnelt.
Möchte man selbst die Gartensaison hindurch Bundzwiebeln ernten, macht man mehrere Folgesaaten.
Vermehrung
Im Sommer ihres zweiten Lebensjahres kommt die Winterheckenzwiebel zur Blüte in Form von großen, weißen, kugeligen Dolden. Wer nur an Schloten interessiert ist, bricht sie noch knospend ab, wer aber an Samen interessiert ist, lässt sie stehen.
Vermehrung durch Samen
40 Tage nach ihrer Vollblüte werden die reifen Samenstände mit etwas Stiel abgeschnitten und gründlich, ca. 20 Tage lang, bei Temperaturen um 23°, nachgetrocknet. Anschließend die Samen kühl, bei ca. 15°, überwintern.
Im darauffolgenden Erstfrühling wird bei einer Bodentemperatur ab 15° in Reihen gesät und dünn mit Erde bedeckt. Die Samen keimen, je nach Bodenwärme, nach 4 bis 14 Tagen.
Keimlinge nicht verdursten lassen!
Sobald man die Jungpflanzen mit den Fingern fassen kann, werden sie büschelweise im Abstand von 20 cm verpflanzt.
Gut angießen und nicht austrocknen lassen!
Vermehrung durch Teilung
Zu Beginn des Frühherbstes kann eine Vermehrung der Winterheckenzwiebel durch Teilung des Horstes erfolgen.
Jeweils 3 Triebe (Zwiebeln mit Blättern) werden als neuer Horst gepflanzt.
Man erntet von der Schneeschmelze weg - noch vor dem Schnittlauch - bis in den Spätsommer nach Bedarf einen Teil der röhrigen Blätter, die Jahr für Jahr aus den kleinen Zwiebeln wachsen.
Man erntet hauptsächlich das Grün der Pflanze, doch sind auch die kleinen Zwiebeln, über die sich die Pflanze - zusätzlich ihren Samen - vermehrt, essbar.
Cultivated for over 1000 years, it is not known in the wild.
Essbarkeit
★★★★★
Heilwirkung
★★☆☆☆
Licht
9/10
Feuchtigkeit
4/10
Boden
8/10
pH-WertpH 7 – 7.5
Anbau & Pflege
An easily grown plant, it prefers a sunny position in a light well-drained soil but tolerates most soils including those that are damp and acid. Prefers a pH in the range 6.5 to 7.5, but it tolerates a pH in the range 4.9 to 7.5. A very hardy species, it is related to the cultivated onion (A. cepa) and could be of value in breeding programmes. It is sometimes cultivated in the garden for its edible leaves which can be produced throughout the winter if the weather is not too severe[K]. A very popular cultivated vegetable in the Orient, it probably arose through cultivation from A. altaicum. The oriental forms of this species, known as bunching onions, tend to be hardier and more robust than the welsh onion. There are two basic forms, multi-stem types and single-stem types. The single-stem types divide less freely than the multi-stems. Plants will often retain their leaves even when covered in snow. They are also tolerant of high temperatures and can be grown in the tropics. The plants are often eaten by slugs[K]. The bulbs should be planted fairly deeply. Most members of this genus are intolerant of competition from other growing plants. Grows well with most plants, especially roses, carrots, beet and chamomile, but it inhibits the growth of legumes. This plant is a bad companion for alfalfa, each species negatively affecting the other. Members of this genus are rarely if ever troubled by browsing deer. For polyculture design as well as the above-ground architecture (form - tree, shrub etc. and size shown above) information on the habit and root pattern is also useful and given here if available. The plant growth habit is a clumper with limited spread [1-2]. The root pattern is a bulb. Alliums are typically harvested in late spring to early summer, when the bulbs mature and the tops begin to yellow. Allium species typically flower in late spring to early summer, depending on the species and local climate conditions. Allium species generally have a moderate growth rate, with bulbs typically taking about 100 to 150 days from planting to harvest, depending on the variety and growing conditions.
Vermehrung: Seed - sow spring in a greenhouse. The seed germinates over a wide range of temperatures, it is faster at higher temperatures. Prick out the seedlings into individual pots when they are large enough to handle. When well-grown, the plants should be ready to be planted out in the summer. If they are not large enough at this time, grow them on in the greenhouse for their first winter and plant them out in late spring. Division of the plants is very easy and can be done at almost any time of the year though the spring is probably best. The divisions can be planted out straight into their permanent positions if required.
Essbare Verwendung
Edible Parts: Flowers Leaves Root Edible Uses: Bulb - raw or cooked. A strong onion flavour, it can be used in salads, as a cooked vegetable or as a flavouring in cooked foods[22, K]. The bulbs are rather small, usually 10 - 25mm in diameter though they can be up to 45mm, and are sometimes used as spring onions. A nutritional analysis is available. Leaves - raw or cooked. They have a mild onion flavour and can be added to salads or cooked as a vegetable. The leaves are often available all through the winter if the weather is not too severe[K]. They contain about 1.4% protein, 0.3% fat, 4.6% carbohydrate, 0.8% ash, some vitamin B1 and moderate levels of vitamin C. Flowers - raw. A pleasant onion flavour, but they are rather on the dry side[K].
Weitere Nutzung
Repellent The juice of the plant is used as a moth repellent. The whole plant is said to repel insects and moles. 1. Nectary - Flowers rich in nectar and pollen: Yes – Allium species produce flowers rich in nectar and pollen, attracting pollinators like bees and butterflies. 2. Wildlife - Food (Fruit, Seeds, Leaf litter, Shelter, Nesting, Roosting): Yes – Allium species' bulbs, leaves, and flowers are edible and provide food for humans and wildlife. The leaf litter can also provide some habitat, though they are not typically used for nesting. 3. Invertebrate Shelter (Overwintering sites, Leaf litter, Groundcover): No – While Allium plants can provide some ground cover, they are not specifically known for providing significant shelter or overwintering sites for invertebrates. 4. Pest Confuser (Smell): Yes – The strong aroma of Allium species can help deter pests, acting as a natural pest confuser due to their sulfur compounds.
Verbreitung
Heimisch: Antioquia, Cundinamarca, Nariño, Risaralda, BR, China North-Central, China South-Central, Manizales, Nord-Fron, North America, Øst Gausdal
Eingeführt: AT, Alaska, Amazonia colombiana: sur del departamento del Vichada; el suroriente del Meta; todo el territorio de los departamentos de Amazonas, Caquetá, Guainía, Guaviare, Putumayo y Vaupés; la Bota Caucana; y las vertientes amazónicas de Nariño (la parte alta de los ríos Guamuez, Sucio, San Miguel y Aguarico), Austria, Belgium, Bulgaria, CA, CZ, Cambodia, Central European Russia, Czechia-Slovakia, East European Russia, France, Germany, Illinois, Inner Mongolia, Kazakhstan, Korea, Kriti, Magadan, Northwest Territories, Norway, Seychelles, Solomon Is., South European Russia, Spain, Trinidad-Tobago, Walloon Region
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren