Bohnen aus dem Ofen
"Bohnen aus dem Ofen": Hier schmeckt man Griechenland!
Sie zu kochen benötigt nicht viel Arbeit, aber – sigá, sigá - viel Zeit! Darum bereitet man am besten gleich eine größere Portion "Gigantes plaki" ("Bohnen aus dem Ofen") zu, denn: Sie schmecken auch kalt gut. - Und man kann daraus ein weiteres Gericht zubereiten, indem man die fertigen, heißen oder erkalteten "Bohnen aus dem Ofen" durchrührt, mit Feta-Stücken belegt und nochmals bei 160° für 15 Minuten in den Backofen schiebt.
- Bohnen 500.00 g
- Natives Olivenöl Extra 140.00 ml
- Jungzwiebeln 3.00
- Knoblauchzehen 3.00
- gehackte Tomaten 1.00 Glas
- Trinkwasser 300.00 ml
- Stangensellerie 100.00 g
- Paprikaschote 1.00
- Chilischote 1.00
- Oregano 1.00 EL
- Zitronensaft 2.00 EL
- Honig 1.00 TL
- Zimt 1.00 Prise
- Salz 1.00 TL
- Cumin 1.00 TL
- Dill 5.00 EL
Zubereitung
- 500.00 g Bohnen — getrocknete, weiße, große. "Riesenbohnen", "Gigantes"
- 140.00 ml Natives Olivenöl Extra
- 3.00 Jungzwiebeln — in Ringe geschnitten
- 3.00 Knoblauchzehen
- 1.00 Glas gehackte Tomaten — 420 g, kann auch mehr sein.
- 300.00 ml Trinkwasser
- 100.00 g Stangensellerie — kleingeschnitten. Alternative: Petersilie
- 1.00 Paprikaschote — rot, mild, kleingeschnitten.
- 1.00 Chilischote — ohne Kerne kleingeschnitten. Ersatz: Pfeffer
- 1.00 EL Oregano
- 2.00 EL Zitronensaft
- 1.00 TL Honig — Ersatz: Zucker
- 1.00 Prise Zimt
- 1.00 TL Salz — evtl. nachsalzen.
- 1.00 TL Cumin
- 5.00 EL Dill — grob gehackt. Alternative: Petersilie
Die getrockneten Bohnen kochen. Wie man getrocknete Bohnen am besten kocht, ist hier beschrieben.
In der Zwischenzeit bereitet man die Soße zu:
- In mittelheißem Olivenöl Zwiebelringe und Knoblauchzehen leicht anbraten,
- Tomaten, Wasser, Stangensellerie, Paprikaschote, Chili, Oregano, Zitronensaft, Honig, Zimt und Salz dazugeben und durchziehen lassen.
Die Bohnen in einen Bräter geben und mit der Soße übergießen. Bohnen leicht andrücken, denn die Soße sollte bis zu den obersten Bohnen reichen.
Im auf 160° (Umluft) vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
Mit grob gehackter Dille oder Petersilie bestreuen und zusammen mit Feta und Weißbrot servieren.
Pflanzen in diesem Rezept
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