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Tabouleh - Bulgursalat

Name: Tabouleh - Bulgursalat
Yield: 5 P.
Ingredients: 200.00 g Bulgur; 400.00 ml Trinkwasser; 200.00 g Cocktailtomaten Alternative: 50 g getrocknete Tomaten.; 200.00 g Mini-Salatgurke; 200.00 g Dicke Bohnen oder gekochte Kichererbsen. Davon die Hälfte als Speisendeko verwenden.; 4.00 EL Zitronensaft; 4.00 EL Oliven davon die Hälfte als Speisendeko verwenden.; 4.00 EL Olivenöl; 4.00 EL Jungzwiebel Winterheckenzwiebel, gehackt.; 4.00 Handvoll glatte Petersilie gehackt.; 1.00 TL Cumin = Kreuzkümmel = Mutterkümmel; 1.00 Prise Salz; 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen. Alternative: Chilischote; 2.00 EL Minze getrocknet oder 4 EL frische. Zerkleinert.

ERGIBT 5 P.

Portionen

Kochmodus

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Tabouleh, ein erfrischender Sommersalat aus Bulgur, stammt aus der Küche des Nahen Osten. Seine charakteristische Würze erhält er durch Minze, Zitronensaft, Olivenöl und viel frischer Petersilie.

Traditionell wird er als Vorspeise oder als kleines Zwischengericht serviert, passt aber auch vorzüglich als sommerliches Abendessen und als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch!

Zutaten

5 P.

Bulgur 200.00 g
Trinkwasser 400.00 ml
Cocktailtomaten 200.00 g
Mini-Salatgurke 200.00 g
Dicke Bohnen (optional) 200.00 g
Zitronensaft 4.00 EL
Oliven 4.00 EL
Olivenöl 4.00 EL
Jungzwiebel 4.00 EL
glatte Petersilie 4.00 Handvoll
Cumin 1.00 TL
Salz 1.00 Prise
Schwarzer Pfeffer 1.00 Prise
Minze 2.00 EL

Zubereitung

Schnippel - schnippel - und schon fertig!

Zutaten

200.00 g Bulgur
400.00 ml Trinkwasser
200.00 g Cocktailtomaten — Alternative: 50 g getrocknete Tomaten.
200.00 g Mini-Salatgurke
(opt.) 200.00 g Dicke Bohnen — oder gekochte Kichererbsen. Davon die Hälfte als Speisendeko verwenden.
4.00 EL Zitronensaft
4.00 EL Oliven — davon die Hälfte als Speisendeko verwenden.
4.00 EL Olivenöl
4.00 EL Jungzwiebel — Winterheckenzwiebel, gehackt.
4.00 Handvoll glatte Petersilie — gehackt.
1.00 TL Cumin — = Kreuzkümmel = Mutterkümmel
1.00 Prise Salz
1.00 Prise Schwarzer Pfeffer — frisch gemahlen. Alternative: Chilischote
2.00 EL Minze — getrocknet oder 4 EL frische. Zerkleinert.

200 g Bulgur in einem feinen Sieb waschen, mit 400 ml Trinkwasser, einer Prise Salz und 1 EL Olivenöl aufkochen, auf kleinster Flamme und zugedeckt 10 Minuten dämpfen lassen. Zur Halbzeit durchrühren.

Tomaten und Gurken in Würfel schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten unter den Bulgur mischen.

Dekoriert mit Oliven und Dicken Bohnen bzw. mit Kichererbsen zu Tisch bringen.

Tipp

Tabouleh kann bereits einige Stunden vor seiner Verwendung zubereitet und in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden - gut durchgezogen schmeckt er am allerbesten.

Pflanzen in diesem Rezept

Weizen Tomate Gurke Dicke Bohne Zitrone Weinrebe Olivenbaum Marokkanische Minze Türkische Minze Grüne Minze Jungzwiebel Petersilie Kreuzkümmel Schwarzer Pfeffer

Andere Namen

Bulgursalat

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