Süßkartoffel-Pommes
Da ist für Überraschung gesorgt: Orangefarbene Pommes? – Süßkartoffeln machen es möglich!
Zusammen mit einem Dip (Ketchup, Ajvar, Liptauer, Pesto, Remouladensauce, Schnittlauchsauce ...) schmecken Süßkartoffel-Pommes (Wedges) köstlich als Vorspeise, als Beilage und als Snack so zwischendurch. Obwohl sie süßlich schmecken, sind sie durch ihren hohen Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen doch gesund, beleben mit ihrer kräftigen Farbe jeden Speiseteller und verbreiten gute Laune.
- Kinder, die gerne kochen, werden ihre Freude daran haben, selbst orange Pommes zu zaubern! Noch dazu geht das gut mit Arbeitsteilung: Schneiden - Marinade mischen. Fertiggestellt werden sie entweder in einer beschichteten Pfanne oder im Backofen.
- Bio-Süßkartoffeln müssen übrigens nicht geschält werden: Ihre Schale kann gut mitgegessen werden, denn, obwohl als „Kartoffel“ bezeichnet, enthält sie kein giftiges Solanin wie die Schale der Kartoffel, sondern, im Gegenteil, neben Ballaststoffen auch den Stoff Caiapo, der im Zusammenwirken mit den übrigen Inhaltsstoffen der Süßkartoffel den Blutzuckerspiegel günstig beeinflusst.
Zutaten
- 2.00 EL Trinkwasser
- 2.00 TL Kokosöl
- 2.00 TL Zitronensaft
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Chiliflocken
- 1.00 EL Sesamsamen
Zubereitung
- 2.00 EL Trinkwasser — heißes
- 2.00 TL Kokosöl — Alternative: anderes hitzeverträgliches Öl
- 2.00 TL Zitronensaft
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Chiliflocken — optional
- 1.00 EL Sesamsamen — optional
Die Marinade in einer Schüssel mischen. Dazu
- heißes Wasser mit Kokosöl verrühren,
- Zitronensaft, Salz und evtl. Chiliflocken unterrühren.
Süßkartoffeln
- gründlich reinigen, nicht aus dem Bio-Anbau stammende schälen,
- in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben wiederum in 1 cm dicke Sticks schneiden.
Sticks in die Marinade legen und mit ihr gründlich vermengen. Wer möchte, streut Sesam darüber.
Die marinierten Sticks nebeneinanderliegend 15 - 20 Minuten im auf 170° vorgeheizten Umluft-Backofen garen.
Variationen (1)
Statt im Backofen lassen sich die Süßkartoffel-Pommes auf die gleiche Art auf anderen heißen Plätzen zubereiten:
- in einer beschichteten Pfanne
- bei etwas reduzierter Hitze, in einem Kontaktgrill
- im Freien auf dem Grillrost zubereiten!