Remouladensauce
Die beliebte Remouladensauce, kurz einfach als „Remoulade“ bezeichnet, ist eine kalte Sauce aus Mayonnaise. Sie ist deshalb mit ihren restlichen, typischen Zutaten schnell gerührt.
Mit Remouladensauce liegt man „nie“ falsch, denn sie passt zu vielen unterschiedlichen Speisen, wie Tafelspitz, Fleisch-Fondue, Roastbeef, Krustentiere, Fisch, kaltem Braten, Sülze, hartgekochte Eier, Gemüsesticks, bloßes Brot, Sandwiches, Pellkartoffel, Spargel, panierte Champignons, Sellerieschnitzel …
Zutaten
- 1.00 Bund glatte Petersilie
- 1.00 Zweig Estragon
- 1.00 Gewürzgurke
- 3.00 Sardellenfilets
- 250.00 g Mayonnaise
- 2.00 EL Semmelbrösel
- 1.00 EL Kapern
- 1.00 halbe Bio-Zitrone
- 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1.00 Prise Salz
Zubereitung
- 1.00 Bund glatte Petersilie — nur die Blätter verarbeiten
- 1.00 Zweig Estragon — nur die Blätter verarbeiten
- 1.00 Gewürzgurke — Essiggurke
- 3.00 Sardellenfilets
- 250.00 g Mayonnaise — kann mit Joghurt gemischt sein! Mayonnaise kann man sehr einfach selber rühren.
- 2.00 EL Semmelbrösel — glutenfreie Alternative: 1 Löffelspitze Johannisbrotkernmehl
- 1.00 EL Kapern — kleine
- 1.00 halbe Bio-Zitrone — geriebene Schale und Saft
- 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1.00 Prise Salz — wenn nötig
Die ersten 4 Zutaten sehr fein hacken und mit den übrigen Zutaten verrühren. :)
Variationen (1)
Man bereitet eine Sauce Tartare gleich zu wie die Remouladensauce, rührt jedoch statt Sardellenfilets hartgekochte, kleingehackte Eier und viele Schnittlauchröllchen unter. Fertig!
Eine Sauce Tartare wird gleich eingesetzt wird wie die Remouladensauce!