Schnittlauchsauce & Co.
Finden Sie Ihre Lieblingssauce!
- Außer der köstlichen SCHNITTLAUCHSAUCE finden Sie unter "VARIATIONEN" noch weitere, ebenso schnell gerührte Möglichkeiten anderer Geschmacksrichtungen!
Schnittlauchsauce ist bei Klein und Groß sehr beliebt. Sie ist schnell gerührt und lässt sie gut abwandeln. Siehe "VARIATIONEN"!
Diese kalten Saucen schmecken beispielsweise zu Fleisch (z.B. Tafelspitz, Fondue), Fisch, Getreidelaibchen, Spargel u.a. Gemüse, Ostereier … und runden einen Kartoffelsalat ab.
Zutaten
- 125.00 g Naturjoghurt
- 125.00 g Topfen / Quark 20 %
- 125.00 g Sauerrahm
- 2.00 TL Senf
- 2.00 TL Zitronensaft
- 2.00 gestrichener TL Kräutersalz
- 1.00 Prise Pfeffer
- 1.00 EL Semmelbrösel
- 4.00 EL Schnittlauch
Zubereitung
Semmelbrösel (zerkleinertes Weißbrot) in einer Sauce mitzuverwenden, ist ein alter Trick. Mit ihnen bleibt die Sauce homogen, ohne sie erneut durchrühren zu müssen. Die Flüssigkeit setzt sich nicht ab, die Sauce bleibt ansehnlich. - Alternativ zu Weißbrot kann man mit mehr gesundheitlichem Wert, und um die Sauce glutenfrei zu halten, eine Löffelspitze Johannisbrotkernmehl unterrühren oder 1 TL Leinsamen bzw. Flohsamenschalen oder Chiasamen.
- 125.00 g Naturjoghurt
- 125.00 g Topfen / Quark 20 %
- 125.00 g Sauerrahm — Schmand.
- 2.00 TL Senf — Dijon-Senf
- 2.00 TL Zitronensaft
- 2.00 gestrichener TL Kräutersalz — Kräutrsalz "Viriditas" selbst machen
- 1.00 Prise Pfeffer
- 1.00 EL Semmelbrösel — Alternativen: 1 TL Leinsamen bzw. Chiasamen oder Flohsamenschalen
- 4.00 EL Schnittlauch — in Röllchen geschnitten.
Bis auf den Schnittlauch alles in ein Mixgefäß geben.
Fein mixen.
Schnittlauch unterrühren.
Variationen (3)
120 g Essiggurken + 2 hartgekochte Eier + 2 EL Petersilie kleinhacken und zusammen mit 1 EL Kapern unter die fertige Schnittlauchsauce rühren.
In die Schnittlauchsauce frischen Kren oder Kren aus dem Glas mischen.
In die fertige Schnittlauchsauce kommen 1 Esslöffel KRESSESAMEN und 1 EL geschrotete bzw. gemörserte LEINDOTTERSAMEN.