Kräutertopfen, Kräuterquark
400 g
400 Portionen
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Am besten schmeckt der Topfenaufstrich mit gemischten Wildkräutern. Genießen Sie ihn nicht nur auf verschiedenen Brotsorten, sondern auch zu Pellkartoffeln, Kartoffelsalat, Matjes …
Zutaten
- 3.00 Handvoll Blätter
- 250.00 g Topfen 20%
- 100.00 ml Naturjoghurt
- 1.00 Prise Kräutersalz
- 1.00 Blüte
Zubereitung
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Zubereitung
Zutaten
- 3.00 Handvoll Blätter — wahlweise von Barbarakresse, Bärlauch, Blutampfer, Gänseblümchen, Gundelrebe, Jungzwiebel, Knoblauchrauke, Kohllauch, Löwenzahn, Minze (Englische Kärntner Japanische Rossminze Wasserminze grüne, Moschusmalve, Sauerampfer, Scharbockskraut, Spitzwegerich, Wiesen-Labkraut
- 250.00 g Topfen 20% — = Quark 20%
- 100.00 ml Naturjoghurt — oder Sauerrahm
- 1.00 Prise Kräutersalz selbst machen
- 1.00 Blüte — von Gänseblümchen, Veilchen, Huflattich, Schlüsselblume
Die Kräuter reinigen und hacken.
Den Topfen mit Joghurt oder Sauerrahm und Kräutersalz verrühren.
Die Kräuter unterrühren.
In kleinen, mit essbaren Blättern ausgelegten Schüsseln servieren. Evtl. mit essbaren Blüten (Gänseblümchen, Veilchen, Huflattich, Schlüsselblume) zusätzlich dekorieren.
Pflanzen in diesem Rezept
Andere Namen
Quarkaufstrich mit Frühlingskräutern
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