Schinkenfleckerl, überbackene

Name: Schinkenfleckerl, überbackene
Yield: 4 P.
Ingredients: 40.00 g Butter; 500.00 g Fleckerl Bereits fertig gekochte; dürfen auch vom Vortag sein. Alternative: Farfalle; 250.00 g Sauerrahm ~ Schmand; 2.00 Eier; 300.00 g Schinken kleingeschnitten. - Vegetarische Alternative: Räuchertofu.; 60.00 g Champignons blättrig geschnitten; 3.00 EL Semmelbrösel; 3.00 EL glatte Petersilie kleingehackt. Ersatz: 2 TL getrockneter Majoran.; 3.00 EL Jungzwiebeln kleingeschnitten; 1.00 Knoblauchzehe kleingeschnitten; 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer; 1.00 kräftige Prise Muskatnuss frisch gerieben; 100.00 g Käse grob geraspelter Bergkäse. - Nicht ganz österreichische Alternative: Mischung aus Grana Padano + Gouda

4 P.

4 Portionen

Kochmodus

Frühsommer gut vorzubereiten Fleischgericht Gebackenes - herzhaft Auflauf – herzhaft Nudelgerichte Backen Extras Rezepte nach Menüfolge vegetarisch Uroma-Rezepte

Merken

Hinter der österreichischen Bezeichnung "ÜBERBACKENE SCHINKENFLECKERL" versteckt sich ein würziger NUDELAULAUF mit Käse und Schinken und - eben mit Fleckerln, einer österreichischen Nudelart. Als Ersatz könnte man Farfalle nehmen. Sie sind etwas größer als unsere Fleckerl.

Auch die VEGETARISCHE VARIANTE mit Räuchertofu statt Schinken schmeckt würzig!

Zutaten

40.00 g Butter
500.00 g Fleckerl
250.00 g Sauerrahm
2.00 Eier
300.00 g Schinken
60.00 g Champignons
3.00 EL Semmelbrösel
3.00 EL glatte Petersilie
3.00 EL Jungzwiebeln
1.00 Knoblauchzehe
1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
1.00 kräftige Prise Muskatnuss
100.00 g Käse

Zubereitung

Zutaten

40.00 g Butter
500.00 g Fleckerl — Bereits fertig gekochte; dürfen auch vom Vortag sein. Alternative: Farfalle
250.00 g Sauerrahm — ~ Schmand
2.00 Eier
300.00 g Schinken — kleingeschnitten. - Vegetarische Alternative: Räuchertofu.
60.00 g Champignons — blättrig geschnitten
3.00 EL Semmelbrösel
3.00 EL glatte Petersilie — kleingehackt. Ersatz: 2 TL getrockneter Majoran.
3.00 EL Jungzwiebeln — kleingeschnitten
1.00 Knoblauchzehe — kleingeschnitten
1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
1.00 kräftige Prise Muskatnuss — frisch gerieben
100.00 g Käse — grob geraspelter Bergkäse. - Nicht ganz österreichische Alternative: Mischung aus Grana Padano + Gouda

Butter unter die noch heißen Fleckerl mischen, damit sie sich gut mit ihnen vermengt.

Bereits gekochte, aber kalte Nudeln werden zum Erwärmen kurz in heißes Wasser gegeben und anschließend abgeseiht.

Weiters mischt man der Reihe nach unter die Fleckerl: Sauerrahm, die aufgeschlagenen Eier, Schinken, Champignons, Kräuter, Gewürze und die Hälfte der Käsemischung.

Masse in eine ausgebutterte und mit Semmelbröseln bestreute Auflaufform (evtl. aus Silikon) füllen und mit der restlichen Käsemischung bestreuen.

Backen: Umluft 170°, Ober- und Unterhitze 190°. Backdauer: ca 35 Minuten.

✶ „Servieren Sie diesen würzigen Nudelauflauf mit viel grünem Salat!“

Pflanzen in diesem Rezept

Petersilie Majoran Jungzwiebel Knoblauch Schwarzer Pfeffer Muskatnussbaum

Andere Namen

Nudelauflauf

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