Kokosschmalz
200 g
200 Portionen
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Ein herrlich pikanter und gesunder Brotaufstrich, der auch Schmalzbrot-LiebhaberInnen überzeugen kann!
Zutaten
- 3.00 EL Kürbiskerne
- 150.00 g Bio-Kokosöl
- 2.00 EL Jungzwiebel-Würfelchen
- 1.00 EL Ingwerwürfelchen
- 1.00 Prise Chiliflocken
- 1.00 TL Dostblüten
- 1.00 TL Majoran
- 1.00 Knoblauchzehe
- 1.00 halber TL Kräutersalz
Zubereitung
1
So wird es gemacht:
Zutaten
- 3.00 EL Kürbiskerne
- 150.00 g Bio-Kokosöl
- 2.00 EL Jungzwiebel-Würfelchen
- 1.00 EL Ingwerwürfelchen
- 1.00 Prise Chiliflocken — Alternative: Ajowan, ganz.
- 1.00 TL Dostblüten — oder Schnittlauchblüten
- 1.00 TL Majoran — getrocknet
- 1.00 Knoblauchzehe
- 1.00 halber TL Kräutersalz — nach Belieben Sonnensalz, Grünes Bergsalz, Kräutersalz. selbst machen
In einer kleinen Pfanne bei mittlerer die Kürbiskerne ohne Öl rösten.
2 EL Bio-Kokosöl dazugeben. Kleingeschnittene Jungzwiebel, Ingwerwurzel, und Chiliflocken darin rösten.
Pfanne vom Herd nehmen und sogleich die Dostblüten bzw. Schnittlauchblüten einrühren.
Majoran, gepresste Knoblauchzehe und das restliche Bio-Kokosöl unterrühren.
Mit Sonnensalz nachwürzen.
Abkühlen und erstarren lassen.
In ein Schraubglas abfüllen. Kann gleich auf Brot verspeist werden. Die Reste verschlossen bei ca. 18° aufbewahren.
✶ „Die doppelte Menge machen und zum Verschenken in kleine Schraubgläser füllen.“
Pflanzen in diesem Rezept
#H. Waggerl#Nudelwalker
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