Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Löwenzahnsalat mit Bohnen und Thunfisch
1

Löwenzahnsalat mit Bohnen und Thunfisch

Portionsangabe: 
3 P.

Selbst gesammelte junge Löwenzahnblätter schmecken nur schwach bitter. Sie sind, wie auch die noch nicht gestielten Knospen, eine angenehme und sehr gesunde Salatzutat.

Zutaten
15 g Ingwerwurzel 
1 Handvoll Knoblauchrauke , Blätter. Ersatz: 1 Knoblauchzehe oder 5 g Ingwerwurzel
1 Jungzwiebel 
3 EL Zitronensaft 
1 Prise Salz 
90 g Löwenzahnblätter und Knospen , wilde, zarte
210 g Cocktailtomaten 
210 g Bohnenkerne , verzehrfertige, kleine, weiße. Entweder selbst gekocht oder als Konserve (Glas, Dose) gekauft.
1 TL Dillspitzen , getrocknete
150 g Thunfisch , aus der Dose
1 EL Olivenöl 
  1. Ingwerwurzel, Knoblauchrauke und Jungzwiebel kleinschneiden und in einer Salatschüssel mit Zitronensaft und Salz vermengen.
  2. In die Schüssel kommen nun der Reihe nach der gereinigte und kleingeschnittene Löwenzahn, halbierte Cocktailtomaten, Bohnen und Dillspitzen.
  3. Salat durchmischen.
  4. Thunfisch und Olivenöl darüber verteilen und servieren.

TIPP:

1
1
Pflanzen in diesem Rezept
Rezeptempfehlungen
Selbst gesammelte junge Löwenzahnblätter schmecken nicht bitter. Sie sind, wie auch die noch nicht gestielten Knospen, eine angenehme, sehr gesunde Salatzutat.