Löwenzahnsalat mit Bohnen und Thunfisch
Selbst gesammelte junge Löwenzahnblätter schmecken nur schwach bitter. Sie sind, wie auch die noch nicht gestielten Knospen, eine angenehme und sehr gesunde Salatzutat.
- Ingwerwurzel 15.00 g
- Knoblauchrauke 1.00 Handvoll
- Jungzwiebel 1.00
- Zitronensaft 3.00 EL
- Salz 1.00 Prise
- Löwenzahnblätter und Knospen 90.00 g
- Cocktailtomaten 210.00 g
- Bohnenkerne 210.00 g
- Dillspitzen 1.00 TL
- Thunfisch 150.00 g
- Olivenöl 1.00 EL
Zubereitung
- 15.00 g Ingwerwurzel
- 1.00 Handvoll Knoblauchrauke — Blätter. Ersatz: 1 Knoblauchzehe oder 5 g Ingwerwurzel
- 1.00 Jungzwiebel
- 3.00 EL Zitronensaft
- 1.00 Prise Salz
- 90.00 g Löwenzahnblätter und Knospen — wilde, zarte
- 210.00 g Cocktailtomaten
- 210.00 g Bohnenkerne — verzehrfertige, kleine, weiße. Entweder selbst gekocht oder als Konserve (Glas, Dose) gekauft.
- 1.00 TL Dillspitzen — getrocknete
- 150.00 g Thunfisch — aus der Dose
- 1.00 EL Olivenöl
Ingwerwurzel, Knoblauchrauke und Jungzwiebel kleinschneiden und in einer Salatschüssel mit Zitronensaft und Salz vermengen.
In die Schüssel kommen nun der Reihe nach der gereinigte und kleingeschnittene Löwenzahn, halbierte Cocktailtomaten, Bohnen und Dillspitzen.
Salat durchmischen.
Thunfisch und Olivenöl darüber verteilen und servieren.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren