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Chicorée-Papaya-Salat
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Bild 2: Reife Papaya auf einer Kuchenplatte.
Bild 3: Reife Papaya, aufgeschnitten: Das Fruchtfleisch schmeckt wie Zuckermelone. Im Gegensatz dazu schmecken die schwarzen, weichen Kerne klar nach Kresse und Kren!

Chicorée-Papaya-Salat

Portionsangabe: 
2 Portionen

Die leicht bitteren Aromen des blassen Chicorées harmonieren mit dem süßen, orangefarbenen Fruchtfleisch und den kresse-ähnlich schmeckenden, schwarzen Kernen reifer Papayas ausgezeichnet. Dieser Salat ist ein Wintergenuss für Gaumen, Augen und Gesundheit!

Das Vergnügen kann beginnen!
Zutaten
2 EL Zitronensaft 
1 Prise Kräutersalz 
2 EL Jungzwiebelringe , grüne
300 g Chicorée 
2 TL Natives Olivenöl 
150 g Papaya , Fruchtfleisch mit Samen. Alternative: Zuckermelone mit Kresse bzw. Meerrettich
  1. Für die Salatmarinade in einer Salatschüssel Zitronensaft, Kräutersalz und grüne Jungzwiebelringe vermengen.
  2. Chicorée quer in Streifen schneiden und unter die Marinade mischen.
  3. Nun 2 Teelöffel Olivenöl über den Salat tropfen und untermischen.
  4. Fruchtfleisch der Papaya in angenehme Würfel schneiden und zusammen mit den Kernen über den Salat streuen.
  5. Mit 2 x 3 Jiaogulanblättern dekorieren und servieren.
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