Chicorée-Papaya-Salat
2 Portionen
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Die leicht bitteren Aromen des blassen Chicorées harmonieren mit dem süßen, orangefarbenen Fruchtfleisch und den kresse-ähnlich schmeckenden, schwarzen Kernen reifer Papayas ausgezeichnet. Dieser Salat ist ein Wintergenuss für Gaumen, Augen und Gesundheit!
Zutaten
- 2.00 EL Zitronensaft
- 1.00 Prise Kräutersalz
- 2.00 EL Jungzwiebelringe
- 300.00 g Chicorée
- 2.00 TL Natives Olivenöl
- 80.00 g Papaya
Zubereitung
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Das Vergnügen kann beginnen!
Zutaten
- 2.00 EL Zitronensaft
- 1.00 Prise Kräutersalz selbst machen
- 2.00 EL Jungzwiebelringe — grüne
- 300.00 g Chicorée
- 2.00 TL Natives Olivenöl
- 80.00 g Papaya — reifes Fruchtfleisch mit Samen. Alternative: Zuckermelone mit Kresse bzw. Meerrettich
Für die Salatmarinade in einer Salatschüssel Zitronensaft, Kräutersalz und grüne Jungzwiebelringe vermengen.
Chicorée quer in Streifen schneiden und unter die Marinade mischen.
Nun 2 Teelöffel Olivenöl über den Salat tropfen und untermischen.
Fruchtfleisch der Papaya in angenehme Würfel schneiden und zusammen mit den Kernen über den Salat streuen.
Mit 2 x 3 Jiaogulanblättern dekorieren und servieren.
Pflanzen in diesem Rezept
#Wollfett
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