Knödelsalat
Der schlichte, saftige Knödelsalat hat eine eingeschworene Liebhaberschar, die ihn gerne als würzig-saure Vorspeise genießt! - Mit einigen zusätzlichen Zutaten wird aus ihm ein variantenreicher Bunter Knödelsalat. Eine beliebte Abendmahlzeit und eine Bereicherung für jedes Buffet!
- Semmelknödel 6.00
- Bio-Apfelessig 60.00 ml
- Brühe 60.00 ml
- Salz 1.00 kräftige Prise
- Zwiebeln 2.00
- Pflanzenöl 4.00 EL
- Schwarzer Pfeffer 1.00 Prise
- Schnittlauchröllchen 2.00 EL
Zubereitung
- 6.00 Semmelknödel — kalte, Rezept für Semmelknödel
- 60.00 ml Bio-Apfelessig selbst machen
- 60.00 ml Brühe — fettfrei. Alternative: Wasser
- 1.00 kräftige Prise Salz
- 2.00 Zwiebeln — rote oder Jungzwiebeln (Frühlingszwiebeln)
- 4.00 EL Pflanzenöl — gutes
- 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer — frisch gemahlen
- 2.00 EL Schnittlauchröllchen — Alternative: gehackte Petersilie
Die Knödel in dünne Scheiben schneiden und portionsweise aufgefächert in Suppenteller legen.
Fein geschnittene Zwiebelringe mittig auf den Knödeln platzieren.
Für die Marinade Apfelessig und Brühe verrühren. In feinem Strahl großzügig über die Knödelscheiben und den Tellerboden führen.
Salzen, pfeffern, mit Lieblingsöl (Kernöl!) in gewünschtem Ausmaß beträufeln, mit Schnittlauch bestreuen und zimmerwarm auftragen.
Variationen 1
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren