Knödelsalat
4 P.
4 Portionen
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Der schlichte, saftige Knödelsalat hat eine eingeschworene Liebhaberschar, die ihn gerne als würzig-saure Vorspeise genießt! - Mit einigen zusätzlichen Zutaten wird aus ihm ein variantenreicher Bunter Knödelsalat. Eine beliebte Abendmahlzeit und eine Bereicherung für jedes Buffet!
Zutaten
- 6.00 Semmelknödel
- 60.00 ml Bio-Apfelessig
- 60.00 ml Brühe
- 1.00 kräftige Prise Salz
- 2.00 Zwiebeln
- 4.00 EL Pflanzenöl
- 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
- 2.00 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
1
So geht es:
Zutaten
- 6.00 Semmelknödel — kalte, Rezept für Semmelknödel
- 60.00 ml Bio-Apfelessig selbst machen
- 60.00 ml Brühe — fettfrei. Alternative: Wasser
- 1.00 kräftige Prise Salz
- 2.00 Zwiebeln — rote oder Jungzwiebeln (Frühlingszwiebeln)
- 4.00 EL Pflanzenöl — gutes
- 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer — frisch gemahlen
- 2.00 EL Schnittlauchröllchen — Alternative: gehackte Petersilie
Die Knödel in dünne Scheiben schneiden und portionsweise aufgefächert in Suppenteller legen.
Fein geschnittene Zwiebelringe mittig auf den Knödeln platzieren.
Für die Marinade Apfelessig und Brühe verrühren. In feinem Strahl großzügig über die Knödelscheiben und den Tellerboden führen.
Salzen, pfeffern, mit Lieblingsöl (Kernöl!) in gewünschtem Ausmaß beträufeln, mit Schnittlauch bestreuen und zimmerwarm auftragen.
Variationen (1)
1
Garnierter Knödelsalat und Bunter Knödelsalat
Pflanzen in diesem Rezept
#E. Günter-Biedermann
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