Breitblättrige Rucola

Die "BREITBLÄTTRIGE RUCOLA" (Gartenrauke) wird nicht nur als Salat, sondern auch zur Gewinnung von Öl, das aus den Samen gepresst wird, angebaut. Daher stammt ihr weiterer Name „Ölrauke“.

Positiv an den unter dem Sammelbegriff "Rucola" angebotenen Arten ( Eruca sativa und Diplotaxis tenuifolia ) ist ihr hoher Gehalt an Glucosinolaten, Beta-Carotin und Folsäure. Wobei die gelb blühende "Schmalblättrige Rucola" kleinere Blätter und einen intensiveren Geschmack besitzt. 

Rucola hat in den letzten Jahren an Beliebtheit stark zugenommen und wird vielseitig versendet. Wenn man die positiven gesundheitlichen Wirkungen ihrer Senföle nutzen möchte, sollte sie  r o h  verwendet werden. 

Zubereitungsbespiele:

• Zugabe zu Salaten
• Belag für fertig gebackene Pizzas
• Belag für Butterbrot, Käsebrot
• Pesto mit Rucola
• Zutat zu Kräutertopfen / Kräuterquark

Tipp:

• Sie können beinahe das ganze Jahr über frische Rucola ernten, denn die realtiv winterharte Rucola kann vom Erstfrühling weg bis Mitte September ausgesät werden.  Bei Kahlfrösten Schutz geben: Fichtenzweige oder Vlies auflegen, um die Blätter vor dem Vertrocknen und Erfrieren zu schützen! - Oder die späte Aussaat im Glashaus vornehmen.
• Noch winterhärter ist die Wilde Rauke (Schmalblättrige Rucola).

Heimisch: CO, England [I] (England [I], Wales [I], Isle of Man [I], Scotland [I], Shetland Isl. [I]); Ireland [I] (Ireland [I], Northern Ireland [I]); Norway [I]; Germany [I]; Switzerland; ?Liechtenstein; Austria [I]; Poland [I]; Hungary; France; Channel Isl. [I] (Alderney [I], Sark [I], Jersey [I]); Corsica; Sardinia; Italy; Sicily; Isole Pelagie (Lampedusa); San Marino [I]; Slovenia; Croatia; Bosnia & Hercegovina; Montenegro; Serbia; Kosovo; North Macedonia; Romania; Bulgaria; European Turkey; Greece (lowlands, incl. many islands); Crete; Estonia [I]; Latvia [I]; Belarus; C-European Russia; E-European Russia; N-European Russia; W-European Russia; Ukraine; Morocco; Algeria; Tunisia; Libya; Egypt (Desert Oases, NE-Egypt, Nile Delta, Nile Valley, NW-coastal Egypt, SE-Egypt); Madeira (Madeira Isl., Porto Santo Isl.); Canary Isl. (Lanzarote, Fuerteventura, Gran Canaria, Tenerife, La Gomera, Hierro); Chad [c]; Chad [I]; Sudan; South Sudan; Djibouti; N-Somalia; Zimbabwe [I]; South Africa [I]; Siberia [I] (Buryatia [I], W-Siberia [I]); Russian Far East [I] (Primorye [I]); Kazakhstan; Turkmenistan; Uzbekistan; Kyrgyzstan; Tajikistan; Northern Caucasus; Georgia [Caucasus]; Armenia; Azerbaijan; East Aegaean Isl. (widespread, incl. Rhodos); Turkey (Central Anatolia, E-Anatolia, Inner Anatolia, N-Anatolia, NE-Anatolia, NW-Anatolia: Bithynia, SSW-Anatolia, W-Anatolia); Iraq (NE-Iraq, NW-Iraq, SE-Iraq: Mesopotamia, S-Iraq); Iran (EC-Iran, E-Iran, N-Iran, Iranian Aserbaijan, S-Iran, W-Iran); Afghanistan (Badakshan, Wakhan, Baghlan, Balkh, Bamyan, Ghazni, Herat, Kabul, Kandahar, Parwan, Samangan, Takhar); Cyprus (C-Mountains, E-Cyprus, N-Cyprus, S-Cyprus); Lebanon (Antilebanon, coastal W-Lebanon); Syria (C-Syrian Desert, Jazira, NW-Syria, Jbel Druze, W-Syrian Mountains); Israel (coastal W-Israel, Rift Valley, N-Israel, Judean Desert); Sinai peninsula (C-Sinai, S-Sinai); Jordania (S-Jordania, W-Jordania); Saudi Arabia (C-Saudi Arabia, NE-Saudi Arabia, N-Saudi Arabia, Hejaz, Nejd Desert); Kuwait; Bahrain; Qatar; United Arab Emirates; Oman (Mascat & Oman); Yemen (Inner Hadhramaut); China (Gansu, Guangdong, Hebei, Heilongjiang, Jiangsu, Liaoning, Nei Mongol, Qinghai, Shaanxi, Shanxi, Sichuan, Xinjiang); Mongolia; Pakistan (Sind, Baluchistan, Waziristan, N. W. Frontier Prov., Pakistani Punjab, Chitral, Swat, Hazara); India (Poonch, Jammu & Kashmir, Himachal Pradesh, Indian Punjab, Uttarakhand, Bihar, West Bengal, Assam, Odisha, Rajasthan, Maharashtra); Bangladesh [I]; Australia [I] (Western Australia [I], South Australia [I], New South Wales [I], Victoria [I]); Chatham Isl. [I]; Canada [I] (Alberta [I], British Columbia [I], Manitoba [I], Ontario [I], Quebec [I], Saskatchewan [I]); USA [I] (Arizona [I], California [I], Colorado [I], Connecticut [I], Illinois [I], Iowa [I], Kansas [I], Maryland [I], Michigan [I], Missouri [I], Montana [I], Nebraska [I], Nevada [I], New Jersey [I], New Mexico [I], New York [I], North Dakota [I], Oregon [I], Pennsylvania [I], South Dakota [I], Texas [I], Utah [I], Vermont [I], Washington [I], West Virginia [I]); Mexico [I]; El Salvador [I]; Colombia [I]; Ecuador [I]; Bolivia [I]; Paraguay [I]; Argentina [I]; Chile [I] (Valparaíso [I]), MX, Madeira Island, NO, North America, Porto Santo island, SouthernAfrica_FSA, Valparaíso Region, Vermont-US Eingeführt: AR, Alberta, Belgium, British Columbia, CY, DK, Flemish Region, HR, JP, Manitoba, Ontario, Quebec, SE, Saskatchewan, Walloon Region