Oliven marinieren
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In den wahren Olivengenuss kommt man erst, wenn man in Salzlake oder getrocknete, gesalzene Oliven mariniert!
Wer sie selbst gerne verspeist, aber auch gerne verschenkt, hat hier ein einfaches, wirkungsvolles Rezept zur Hand:
Zutaten
- 250.00 g Oliven
- 100.00 ml Natives Olivenöl Extra
- 1.00 halber TL Chiliflocken
- 2.00 TL Thymian
- 1.00 TL Bitterfenchel
- 1.00 TL Bio-Zitronenzesten
Zubereitung
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Zutaten
- 250.00 g Oliven — grüne oder natürlich gereifte schwarze
- 100.00 ml Natives Olivenöl Extra
- 1.00 halber TL Chiliflocken
- 2.00 TL Thymian
- 1.00 TL Bitterfenchel
- 1.00 TL Bio-Zitronenzesten
Die Oliven abspülen und für 15 Minuten in klares, kaltes Trinkwasser legen.
Inzwischen in ein geeignetes Schraubglas die geschälte und gehackte Knoblauchzehe, die Gewürze und das Öl füllen.
Oliven aus dem Wasser nehmen, mit Küchenpapier gut abtrocknen und in das Glas geben. Sie müssen immer von Öl bedeckt bleiben, sonst bitte noch etwas Olivenöl nachfüllen.
Glas gut verschließen und 3 Tage bei ca. 18° durchziehen lassen. Dabei jeden Tag umdrehen.
Genussfertig!
✶ „Auch 1 gehackte Knoblauchzehe und 1 Teelöffel klein geschnittene, getrocknete Tomate würden zur Abwechslung in die klassische Marinade passen.“
Pflanzen in diesem Rezept
#Doppelwickel
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