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Frühherbst · Winter · 450 g Teig · Rezepte nach Menüfolge, Fingerfood, Backen, Brot, Brötchen, Gebackenes - herzhaft, Kleingebäck - herzhaft, Teig, Brotteig, vegetarisch, Wildpflanzenpower, Kinder-Special, Kinder helfen mit, Kinder kochen, Praktisches, lässt sich gut einfrieren, köstliche Geschenke, Extras, auch für die Seniorenküche, Rezept der Rosa, Beilage

Brotsternchen mit Mohn

Zutaten

  • 200.00 g Weizenmehl, glattes, in AT Type W700, in D 550
  • 100.00 ml Buttermilch
  • 1.00 Eigelb
  • 2.00 TL Backpulver
  • 1.00 gestrichener TL Salz
  • 3.00 TL Mohnsamen — Alternative: geschälte Hanfsamen
  • 1.00 Prise Muskatnuss
  • 1.00 Prise Pfeffer — Langer Pfeffer oder Schwarzer Pfeffer
  • 3.00 EL Milch
  • 3.00 EL Parmesan — frisch gerieben
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Zubereitung

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So geht es: Alle Zutaten in einer Schüssel grob verrühren. Anschließend zu einer glatten Teigkugel kneten. Teig 5 mm dick ausrollen. Kleine Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Milch bepinseln, mit geriebenem Parmesan bestreuen, im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Auf einem Gitter (Gitterrost) auskühlen lassen. ✶ Selbstverständlich lässt sich der Teig auch in alltäglichere Formen wie Rechtecke und Rauten schneiden oder zu Stangen drehen.