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Vollfrühling · Frühsommer · Hochsommer · Frühherbst · 28 cm Durchmesser · Rezepte nach Menüfolge, Kaffeezeit, Nachspeise, Backen, Gebackenes - süß, Kuchen, Teig, Biskuitteig, Besondere Aspekte, vegetarisch, Kinder-Special, Kinder kochen, Kindergeburtstag, Kinder helfen mit, Outdoorküche, Campingküche, Praktisches, unkompliziert, Besondere Tage, Geburtstag, Vatertag, Extras, auch für die Seniorenküche, auch für die Studentenküche

Erdbeerkuchen, einfach gut

Zutaten

  • 4.00 Eier — Gr. L
  • 140.00 g Zucker
  • 1.00 TL Vanillezucker
  • 1.00 TL Zitronenzesten
  • 1.00 TL Rum — Inländerrum 38%
  • 140.00 g Weizenmehl — glattes, in AT Type W700, in D 550. Gelingt aber auch mit Vollkornmehl!
  • (opt.) 2.00 TL Rum — Inländerrum 38%
  • 3.00 EL Erdbeermarmelade
  • 500.00 g Erdbeeren
  • 1.00 Pck. Tortenguss
Rezept online

Zubereitung

1
Biskuitboden machen Eier mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenzesten und Rum s e h r schaumig quirlen. Die Masse sollte sich ungefähr verdreifachen. Dann hebt man das Mehl, das man durch ein Sieb auf die Eiercreme rüttelt, darunter. In einer vorbereiteten Springform im auf 170° (Umluft) vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen. Noch warm aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. ✶ Am Vortag ein Biskuit mit doppelter Menge backen, auf einem Gitterrost 12 Stunden auskühlen und ruhen lassen, dann waagrecht durchschneiden, und schon hat man 2 hochwertige Tortenböden, von denen 1 für eine spätere Verwendung auch eingefroren werden könnte.
2
Biskuitboden wird Erdbeerkuchen mit Tortenguss Den Biskuitboden mit einigen Tropfen Rum beträufeln, dünn mit Marmelade bestreichen, mit Erdbeeren belegen. Tortenguss nach Packungsanleitung kochen, die Erdbeeren damit überziehen. Auf Wunsch Schlagsahne zum Kuchen reichen.