Erdbeerkuchen, einfach gut
Für diesen einfach zu backenden, aber aromatischen Erdbeerkuchen verwendet man einen Biskuitboden, der nach einem praktischen Rezept aus dem 19. Jahrhundert gebacken wird.
- Eier 4.00
- Zucker 140.00 g
- Vanillezucker 1.00 TL
- Zitronenzesten 1.00 TL
- Rum 1.00 TL
- Weizenmehl 140.00 g
- Rum (optional) 2.00 TL
- Erdbeermarmelade 3.00 EL
- Erdbeeren 500.00 g
- Tortenguss 1.00 Pck.
Zubereitung
- 4.00 Eier — Gr. L
- 140.00 g Zucker
- 1.00 TL Vanillezucker
- 1.00 TL Zitronenzesten
- 1.00 TL Rum — Inländerrum 38%
- 140.00 g Weizenmehl — glattes, in AT Type W700, in D 550. Gelingt aber auch mit Vollkornmehl!
Eier mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenzesten und Rum s e h r schaumig quirlen. Die Masse sollte sich ungefähr verdreifachen.
Dann hebt man das Mehl, das man durch ein Sieb auf die Eiercreme rüttelt, darunter.
In einer vorbereiteten Springform im auf 170° (Umluft) vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
Noch warm aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- (opt.) 2.00 TL Rum — Inländerrum 38%
- 3.00 EL Erdbeermarmelade
- 500.00 g Erdbeeren
- 1.00 Pck. Tortenguss
Den Biskuitboden mit einigen Tropfen Rum beträufeln,
dünn mit Marmelade bestreichen,
mit Erdbeeren belegen.
Tortenguss nach Packungsanleitung kochen, die Erdbeeren damit überziehen.
Auf Wunsch Schlagsahne zum Kuchen reichen.
Pflanzen in diesem Rezept
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Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren