Biskuitroulade
Sie möchten eine klassische Biskuitroulade (Biskuitrolle) backen? Mit diesem Wildfind-Rezept gelingt Ihnen sowohl eine klassische als auch eine glutenfreie Biskuitroulade spielend.
Der angegebene Teig reicht für ein Backblech der Innengröße 41 x 33 cm und ergibt eine flaumige, 41 cm lange Roulade.
- Eier 6.00
- Wasser 4.00 EL
- Kristallzucker 125.00 g
- Vanillerzucker 1.00 Sackerl
- Zitronenzesten 1.00 TL
- Weizenmehl 200.00 g
- Backpulver 1.00 halber TL
- Marillenmarmelade 300.00 g
Zubereitung
- 6.00 Eier
- 4.00 EL Wasser — warmes
- 125.00 g Kristallzucker
- 1.00 Sackerl Vanillerzucker
- 1.00 TL Zitronenzesten
- 200.00 g Weizenmehl — kann zur Hälfte mit Vollkornmehl gemischt sein.
- 1.00 halber TL Backpulver
- 300.00 g Marillenmarmelade — = Aprikosenkonfitüre
Mittels Küchenmaschine oder Handrührgerät bzw. Schneebesen Eiklar und Dotter der 6 Eier gemeinsam mit Wasser, Zucker, Vanillezucker dickschaumig aufschlagen.
Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 180°vorheizen. Keine Umluft!
Mehl mit den Zitronenzesten mischen, dann kurz, aber gleichmäßig unter die cremige Eimasse heben.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glattstreichen.
Auf der mittleren Schien in 12 - 13 Minuten hell backen.
Fertiggebackenes Biskuit sogleich auf ein mit Staubzucker (Puderzucker) gleichmäßig bestreutes Backpapier stürzen.
Das mitgebackene Backpapier mit einem nassen Küchentuch befeuchten und abziehen.
Biskuit mit Marillenmarmelade bestreichen, der Länge nach ohne Papier aufrollen, mit dem Schluss ( = „die Naht“ ) nach unten legen, vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit wenig Staubzucker bestreuen und in Portionen teilen.
Pflanzen in diesem Rezept
Andere Namen
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren