Erdbeer-Joghurttorte
Die wichtigsten Utensilien, um eine Erdbeer-Joghurttorte zu zaubern, sind aromatische Erdbeeren der Saison und ein Zauberstab (zum Mixen ;) Dann wird flott Stepp by Stepp gehext und „das Volk“ zum Staunen gebracht.
Zutaten
- 100.00 g Zucker
- 1.00 Päckchen Vanillezucker
- 1.00 halbe Bio-Zitrone
- 100.00 g Weizenmehl, glattes, in AT Type W700, in D 550
- 3.00 Eier
- 2.00 TL brauner Rum
- 3.00 EL Erdbeermarmelade
- 12.00 Gelatineblätter
- 250.00 ml Sahne
- 2.00 Päckchen Vanillezucker
- 400.00 g Erdbeeren
- 500.00 ml Erdbeerjoghurt
- 125.00 g Staubzucker
- 1.00 TL Johannisbrotkernmehl
- 1.00 Tortenboden
- 2.00 TL brauner Rum
- 250.00 ml Milch
- 1.00 Packung Tortenhilfe Topfen / Joghurt
- 4.00 EL Erdbeermarmelade
- 500.00 ml Bio-Erdbeerjoghurt
- 125.00 ml Sahne
- 1.00 halbes Packerl Sahnesteif
- 200.00 g Erdbeeren
Zubereitung
- 100.00 g Zucker
- 1.00 Päckchen Vanillezucker
- 1.00 halbe Bio-Zitrone — abgeriebene Schale und Saft
- 100.00 g Weizenmehl, glattes, in AT Type W700, in D 550 — Kann mit etwas Vollmehl gemischt werden.
- 3.00 Eier
Bis auf das Mehl alles gemeinsam s e h r schaumig quirlen. Die Masse sollte sich ungefähr verdreifachen.
Dann hebt man mit einem Schneebesen das Mehl, das man durch ein Sieb auf die Eiercreme rüttelt, vorsichtig darunter, so dass eine schaumige, homogene Masse entsteht.
In eine vorbereitete Tortenform mit Springrand füllen und im auf 170° vorgeheizten Heißluftbackrohr 35 Minuten goldbraun backen.
Aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
- 2.00 TL brauner Rum — optional
- 3.00 EL Erdbeermarmelade
- 12.00 Gelatineblätter
- 250.00 ml Sahne
- 2.00 Päckchen Vanillezucker
- 400.00 g Erdbeeren
- 500.00 ml Erdbeerjoghurt
- 125.00 g Staubzucker — = Puderzucker
- 1.00 TL Johannisbrotkernmehl
Tortenboden in eine Tortenform mit Springrand geben, mit Rum beträufeln, mit Marmelade bestreichen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, so dass sie im Wasser schwimmen.
Kalte Sahne mit Vanillezucker zu Schlagobers schlagen. Kalt stellen.
Erdbeeren, Joghurt, Staubzucker gemeinsam mit dem Johannisbrotkernmehl mixen.
Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen, leicht ausdrücken und tropfnass in einem Kochtopf bei geringer Hitze unter Umrühren schmelzen.
Vom Herd nehmen, 7 EL Joghurtcreme unterrühren. Anschließend diese Gelatine-Joghurt-Mischung unter ständigem Rühren in die restliche Joghurtcreme gründlich einrühren.
5 Minuten stehen lassen, durchrühren und das Schlagobers gleichmäßig unterheben.
Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Damit sie schnittfest wird, für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Psst ;) Mit der Topfentortenhilfe von Dr. Oetker gelingen cremig-leichte Topfen- und Joghurttorten im Nu!
- 1.00 Tortenboden — gibt es auch im Handel.
- 2.00 TL brauner Rum — optional
- 250.00 ml Milch
- 1.00 Packung Tortenhilfe Topfen / Joghurt — = 175 g
- 4.00 EL Erdbeermarmelade — selbstgemachte
- 500.00 ml Bio-Erdbeerjoghurt — eventuell auch selbstgemacht.
- 125.00 ml Sahne
- 1.00 halbes Packerl Sahnesteif
- 200.00 g Erdbeeren
Tortenboden in eine Torten-Springform geben, mit Rum sporadisch besprengen und mit 50 g Erdbeermarmelade bestreichen .
Milch zusammen mit der Tortenhilfe leicht verrühren, dann mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 3 Minuten dick aufschlagen.
Restliche Erdbeermarmelade und Joghurt dazugeben und gründlich unterrühren.
Die Creme auf den Tortenboden füllen und zugedeckt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sahne zusammen mit Sahnesteif aufschlagen, auf der Torte verteilen und glatt streichen.
Torte mithilfe eines schmalen Messers vom Rand der Tortenform lösen, Form öffnen, Torte herausnehmen und auf einer Tortenplatte servieren.