← zurück zum Rezept
Hochsommer · Dessert für 4 Personen · vegetarisch, Brunch, glutenfrei, Klassiker, gut vorzubereiten, unkompliziert, wow!, Zwischenmahlzeit – süß, Nachspeise, Geburtstag, Hochzeit, Besondere Aspekte, Gäste, Muttertag, Extras, Vatertag, Praktisches, Rendevouz, Rezepte nach Menüfolge, Länderküche, Besondere Tage, Italien

Espresso - Panna Cotta

Wer Kaffee mag, wird dieses Dessert, kühl serviert, heiß lieben! - Und das Extra daran: Ein Hauch Tonkabohne.

Zutaten

  • 2.00 Blätter Gelatine
  • 200.00 ml Espresso
  • 200.00 ml Rahm
  • 200.00 ml Zucker — nach Belieben etwas mehr. Alternative: Birkenzucker
  • 1.00 Päckchen Natur-Vanillezucker
  • 1.00 Tonkabohne — Alternativen: Kardamom, Muskatnuss, Zimt, Schokostreusel, echtes Kakaopulver.
Rezept online

Zubereitung

1
Zubereitung Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Espresso, Rahm, Zucker und Vanillezucker gemeinsam in einem Topf auf ca. 50° erwärmen, dabei mit einem Schneebesen öfters durchrühren. Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken, in das Espressogemisch geben und unter kräftigem Rühren mit einem Quirl gründlich auflösen. Es soll dabei ein wenig Schaum entstehen. Creme in 4 Gläser füllen und zum Festwerden für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Köstlichkeit mit einem winzigen Sahnehäubchen und etwas aufgeriebener Tonkanuss oder mit Schokostreuseln bestreut im Glas servieren.