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Gnocchi Caprese

Zutaten

  • 400.00 g Tomatenstücke — frische oder aus der Dose.
  • 1.00 EL Natives Olivenöl Extra
  • 1.00 EL Aceto Balsamico — Ersatz: 1 TL Essig + eine Prise Zucker.
  • 125.00 g Ricotta — oder Bio-Frischkäse
  • 400.00 g Gnocchi — selbstgemacht oder aus dem Kühlregal. Alternativen: Bärlauch-Gnocchi , Flechten-Gnocchi.
  • 40.00 g Parmesan — frisch gehobelt
  • 1.00 Prise Salz
  • 1.00 Prise Pfeffer
  • 4.00 EL Basilikumblätter — in Streifen geschnitten
Rezept online

Zubereitung

1
So geht es: Gnocchi kochen oder bereits gekochte verwenden. In einer Pfanne Tomatenstücke gemeinsam mit Olivenöl und Balsamico erhitzen und einige Minuten sanft kochen lassen. Ricotta zusammen mit den Gnocchi in der Tomatensauce erhitzen. Parmesan und die Hälfte der Basilikumstreifen unterziehen, Mit Salz und Pfeffer würzen, mit den restlichen Basilikumstreifen bestreuen. Buon appetito!
2
Überbackene Gnocchi Die Gnocci werden gleich zubereitet wie oben stehend, jedoch gibt man etwas weniger Parmesan in die Tomatensauce und bestreut nicht mit Basilikumstreifen, sondern man bestreut sie mit 40 g gehobeltem Parmesan und einigen kleinen Mozzarellascheiben und überbackt sie ca. 5 Minuten im auf 200° Oberhitze vorgeheizten Backofen. Aus dem Ofen genommen mit Basilikumstreifen bestreuen.
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Praktische Alternative