Gnocchi Caprese
Gnocchi Caprese, eine beliebte italienische Vorspeise, benötigt nur eine kurze Zubereitungszeit. Nördlich der Alpen werden Gnocchi Caprese im Alltag gerne als entspannende Hauptspeise genossen, besonders in der überbackenen Variante.
Das Originalrezept verwendet schlichte Kartoffelgnocchi. Man kann sie – auch auf Vorrat – selber machen oder aus dem Kühlregal eines Supermarkts holen.
Wen jedoch die Kochlust überkommt, kann, der Jahreszeit entsprechend, Bärlauch-Gnocchi oder Flechten-Gnocchi „alla caprese“ entstehen lassen!
Zutaten
- 400.00 g Tomatenstücke
- 1.00 EL Natives Olivenöl Extra
- 1.00 EL Aceto Balsamico
- 125.00 g Ricotta
- 400.00 g Gnocchi
- 40.00 g Parmesan
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Pfeffer
- 4.00 EL Basilikumblätter
Zubereitung
- 400.00 g Tomatenstücke — frische oder aus der Dose.
- 1.00 EL Natives Olivenöl Extra
- 1.00 EL Aceto Balsamico — Ersatz: 1 TL Essig + eine Prise Zucker.
- 125.00 g Ricotta — oder Bio-Frischkäse
- 400.00 g Gnocchi — selbstgemacht oder aus dem Kühlregal. Alternativen: Bärlauch-Gnocchi, Flechten-Gnocchi.
- 40.00 g Parmesan — frisch gehobelt
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Pfeffer
- 4.00 EL Basilikumblätter — in Streifen geschnitten
Gnocchi kochen oder bereits gekochte verwenden.
In einer Pfanne Tomatenstücke gemeinsam mit Olivenöl und Balsamico erhitzen und einige Minuten sanft kochen lassen.
Ricotta zusammen mit den Gnocchi in der Tomatensauce erhitzen.
Parmesan und die Hälfte der Basilikumstreifen unterziehen,
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit den restlichen Basilikumstreifen bestreuen. Buon appetito!
Die Gnocci werden gleich zubereitet wie oben stehend, jedoch gibt man etwas weniger Parmesan in die Tomatensauce und bestreut nicht mit Basilikumstreifen,
sondern man bestreut sie mit 40 g gehobeltem Parmesan und einigen kleinen Mozzarellascheiben und überbackt sie ca. 5 Minuten im auf 200° Oberhitze vorgeheizten Backofen.
Aus dem Ofen genommen mit Basilikumstreifen bestreuen.
Als Alternative bietet sich an, die Zutaten zu schichten und bei 160° Heißluft ca. 30 Minuten zu backen.
- Diese Art der Zubereitung ist ideal für eine Backzeit-Programmierung, denn die Gnocchi können bereits Stunden vor dem Aufheizen in den Backofen gestellt werden.