Grüne Bohnen à la Hellas

So geht es: Die Zwiebel schälen, hacken und in einem Topf in Olivenöl bei Mittelhitze kurz braten, ohne dass sie Farbe annehmen. Falls die Bohnen noch nicht geputzt, ihre Enden abschneiden und dabei gegebenenfalls ihre Fäden ziehen, dann quer halbieren, waschen und zusammen mit den Tomatenstücken auf die Zwiebeln füllen. Alles mischen und bei geschlossenem Topf unter gelegentlichem Durchrühren dämpfen, bis die Bohnen gut bissfest sind. Sollte dabei die ganze Flüssigkeit aufgebraucht werden, ein wenig Wasser nachfüllen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Petersilie würzen und zu Tisch bringen. ✶ Das Gericht kann auch mit gefrorenen Bohnen zubereitet werden.