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Vorfrühling · Hochsommer · 8. P. · Rezepte nach Menüfolge, Nachspeise, Zwischenmahlzeit – süß, Besondere Aspekte, ballaststoffreich, vegetarisch, Vollkorn, Kinder-Special, Kindergeburtstag, Kinder helfen mit, Praktisches, gut vorzubereiten, unkompliziert, wow!, Besondere Tage, Gäste, Geburtstag, Sommeranfang, Sommersonnenwende, Extras, auch für die Seniorenküche, auch für die Studentenküche

Heidelbeer-Tiramisu mit Vollkorntoastbrot

Zutaten

  • 500.00 ml Milch
  • 1.00 Pck. Vanillepudding-Pulver
  • 6.00 EL Birkenzucker — Alternative: Kristallzucker
  • 500.00 g Mascarpone
  • 1.00 Pck. Vanillezucker
  • 250.00 g Vollkorntoastbrot
  • 300.00 g Heidelbeeren — tiefgekühlte
  • 1.00 TL Zimt
  • 2.00 EL Flohsamenschalen
  • 1.00 Prise Tonkabohne
  • 250.00 g Heidelbeeren — frische
Rezept online

Zubereitung

1
Zubereitung Aus Milch, 2 EL Zucker und Vanillepudding-Pulver einen Pudding kochen (die Anleitung dazu steht auf jedem Päckchen Vanillepudding-Pulver) und erkalten lassen. Für die Mascarpone-Creme den Mascarpone mit Vanillezucker und 2 EL Zucker cremig rühren, dann unter den kalten Vanillepudding heben. Nun wird geschichtet: Den Boden einer ca. 20 cm x 18 cm großen Auflaufform dicht an dicht mit Vollkorntoastbroten belegen. Die tiefgekühlten Heidelbeeren mit Zimt, Flohsamenschalen und 2 EL Zucker mischen und über den Toastbroten verteilen, mit der Hälfte der Mascarpone-Creme und anschließend mit einer weiteren Schicht aus Toastbroten und der restlichen Mascarpone-Creme bedecken. Im Kühlschrank 6 Stunden durchziehen lassen. Das Heidelbeer-Tiramisu vor dem Servieren mit einer Prise Tonkabohne bestäuben und mit frischen Heidelbeeren belegen.