Heidelbeer-Tiramisu mit Vollkorntoastbrot
Aus frischen und aufgetauten Heidelbeeren wird zusammen mit einer Mascarpone-Vanillepudding-Creme ein fruchtiges, schmelzendes Tiramisu geschichtet, das mit viel Geschmack, aber weniger Kalorien überzeugt. Eine köstliche Synergie aus Heidelbeere und Vanille!
Zubereitet wird es in einer Auflaufform oder als Variante, bereits portioniert, in Gläsern.
- Milch 500.00 ml
- Vanillepudding-Pulver 1.00 Pck.
- Birkenzucker 6.00 EL
- Mascarpone 500.00 g
- Vanillezucker 1.00 Pck.
- Vollkorntoastbrot 250.00 g
- Heidelbeeren 300.00 g
- Zimt 1.00 TL
- Flohsamenschalen 2.00 EL
- Tonkabohne 1.00 Prise
- Heidelbeeren 250.00 g
Zubereitung
- 500.00 ml Milch
- 1.00 Pck. Vanillepudding-Pulver
- 6.00 EL Birkenzucker — Alternative: Kristallzucker
- 500.00 g Mascarpone
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 250.00 g Vollkorntoastbrot
- 300.00 g Heidelbeeren — tiefgekühlte
- 1.00 TL Zimt
- 2.00 EL Flohsamenschalen
- 1.00 Prise Tonkabohne
- 250.00 g Heidelbeeren — frische
Aus Milch, 2 EL Zucker und Vanillepudding-Pulver einen Pudding kochen (die Anleitung dazu steht auf jedem Päckchen Vanillepudding-Pulver) und erkalten lassen.
Für die Mascarpone-Creme den Mascarpone mit Vanillezucker und 2 EL Zucker cremig rühren, dann unter den kalten Vanillepudding heben.
Nun wird geschichtet:
- Den Boden einer ca. 20 cm x 18 cm großen Auflaufform dicht an dicht mit Vollkorntoastbroten belegen.
- Die tiefgekühlten Heidelbeeren mit Zimt, Flohsamenschalen und 2 EL Zucker mischen und über den Toastbroten verteilen,
- mit der Hälfte der Mascarpone-Creme und anschließend
- mit einer weiteren Schicht aus Toastbroten und
- der restlichen Mascarpone-Creme bedecken.
Im Kühlschrank 6 Stunden durchziehen lassen.
Das Heidelbeer-Tiramisu vor dem Servieren mit einer Prise Tonkabohne bestäuben und mit frischen Heidelbeeren belegen.
Pflanzen in diesem Rezept
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Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren