Käsepolenta

So geht es: Wasser zum Kochen bringen und salzen. Maisgrieß („Polenta“) einrieseln und ca. 20 Minuten zugedeckt sanft kochen lassen. In dieser Zeit muss man öfters durchrühren und dabei vom Topfboden wegschaben. Der / Die Polenta muss cremig bleiben. Käsemischung in kleine Würfel schneiden. Ein ofenfestes Gefäß mit kaltem Wasser ausspülen, eine Lage Polenta, eine Lage Käse einfüllen, mit Polenta abschließen. Für 7 Minuten in den auf 160° vorgeheizten Backofen schieben. Kurz vor dem Servieren mit in Butter gebräunten Zwiebelstreifen, die man mit Kräutersalz und Pfeffer gewürzt hat, übergießen. Mit einer langen Gabel öfters einstechen, damit die Butter einfließen kann. ✶ Dazu passen sowohl grüner Salat, Rucola und Feldsalat als auch Spinat oder, wie im Foto, Mixed Pickles.