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Spätsommer · Winter · 3 P. · Rezepte nach Menüfolge, Beilage, Gemüse, vegan, vegetarisch, reich an pflanzlichem Eiweiß, Zubereitung mit Alkohol, Praktisches, unkompliziert, Besondere Tage, Gäste, Extras, auch für die Seniorenküche, Länderküche, Slowenien, Kroatien

Kartoffeln gedünstet auf dalmatinische Art

Zutaten

  • 600.00 g Kartoffel — kleine, festkochende, ungeschält gewogen.
  • 3.00 EL Olivenöl
  • 100.00 ml Weißwein — trockener
  • 2.00 EL Rosmarinnadeln — frische
  • 2.00 Knoblauchzehen
  • 1.00 Prise Salz
  • 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
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Zubereitung

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So geht es: Kartoffeln schälen, vierteln, bei Mittelhitze in einer Pfanne mit Deckel in Olivenöl goldgelb anbraten. Sobald sie ein wenig Saft geben, Weißwein, Rosmarinnadeln, den in feine Scheiben geschnittenen Knoblauch und Salz dazugeben. Alles durchrühren, mit aufgelegtem Pfannendeckel dünsten lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit aufgesaugt haben. Gelegentlich durchrühren. Mit Salz nachwürzen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.