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Spätherbst · 30 Busserl · Besondere Aspekte, Weihnachten, Extras, 1. Advent, Kinder-Special, Heiliger Abend, Praktisches, Wintersonnenwende, Rezepte nach Menüfolge, Gebackenes - süß, Besondere Tage, Kekse, Kleingebäck - süß, Kinder kochen, vegetarisch, Länderküche, glutenfrei, Österreich, Klassiker, Kinder helfen mit, unkompliziert, Zwischenmahlzeit – süß, Nachspeise, Advent, Backen, Nikolaus

Kokosbusserl

Zutaten

  • 2.00 Eiweiß — = Eiklar
  • 1.00 Prise Salz
  • 1.00 TL Zitronensaft
  • 60.00 g Staubzucker — = Puderzucker
  • 1.00 EL Glyzerin — aus der Apotheke; nicht teuer. Alternative: 20 g Staubzucker.
  • 3.00 EL Kokosmilch — = 30 ml
  • 200.00 g Kokosflocken
  • 2.00 EL Vanillepuddingpulver
  • 30.00 Backoblaten — 4 cm, rund. Optional.
Rezept online

Zubereitung

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Zubereitung Eiweiß mit Salz und Zitronensaft zu steifem Eischnee schlagen. Staubzucker einrieseln lassen und 1 Minute weiter schlagen. Glycerin (hält die Busserl weich. Geschmack: süß) mit Kokosmilch verrühren und da dazumischen. Kokosflocken mit Vanillepuddingpulver gut vermischen. Unter den Eischnee heben. Mit einem Teelöffel, der jedes Mal in Kokosmilch getaucht wird, auf jede Oblate ein kleines Häufchen ("Busserl") setzen. Mit Abstand auf ein Backblech geben. Backen: Im auf 160° vorgeheizten Heißluftbackofen, je nach Größe, etwa 15 Min. backen, bis die Spitzen leicht goldgelb sind. Die Busserl mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und abkühlen lassen. ✶ Die Unterseite der Busserl in Schokoladenglasur tauchen.