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Vorfrühling · Spätherbst · 900 ml, 30 % Alkoholgehalt · Getränke, mit Alkohol, kalt, Praktisches, wow!, unkompliziert, Besondere Tage, Extras, auch für die Seniorenküche, köstliche Geschenke, Rezept der Rosa

Kräuterbitter "Red Rose "

Zutaten

  • 4.00 Handvoll Rosenblüten — ungespritzte Blüten von roten Duftrosen, ohne Grünes. Alternative: 20 g getrocknete.
  • 20.00 g Ingwerwurzel — frische, fein geschnitten
  • 1.00 EL Angelikawurzel — vorzugsweise frische Wurzel.
  • 1.00 EL Süßholzwurzel — geschnitten, getrocknet
  • 2.00 Sternanis — Alternative: 1 TL Anis
  • 4.00 Tonkabohnen — Alternative: 1 Vanillestange, längs aufgeschnitten
  • 1.00 gestrichener EL Betonie — Echte. Alternativen: Moschusschafgarbe, Gewöhnliche Schafgarbe
  • 1.00 EL Schafgarbe — Blüten. Vorzugsweise rosafarbene.
  • 700.00 ml Korn
  • 1.00 Pck. Safran — 0,12 g Fäden
  • 100.00 ml Rosenwasser — wichtig: Apothekenqualität.
  • 100.00 ml Granatapfel
  • 100.00 g Birkenzucker
  • 10.00 ml Limettensaft
Rezept online

Zubereitung

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Anleitung Die Rosenblüten zusammen mit den grob geraspelten Tonkabohnen, mit Sternanis, Betonie und Alkohol in ein Schraubglas füllen, verschließen, 7 Tage dunkel bei Zimmertemperatur ziehen lassen, gelegentlich kräftig schütteln. Danach mittels Trichter und Teesieb in eine 1 Liter Glasflasche mit Schraub- oder Bügelverschluss abseihen. Anschließend ergänzt man diesen Kräuterbitter mit Safran, Birkenzucker, Rosenwasser, Granatapfel-Muttersaft und Limettensaft und lässt ihn verschlossen 3 Tage lang stehen. In dieser Zeit gelangt das Aroma des Bitterlikörs Red Rose zur Reife. Rosenwasser und Granatapfelsaft verstärken nicht nur die Kräfte der Rose sowie ihr Aroma und ihre Farbe, sondern senken auch den Alkoholgehalt des nun fertiggestellten Red Rose auf 30 %. Danach filtert man dieses wertvolle Getränk mittels Trichter und Kaffeefilter in eine attraktive, gut verschließbare Flasche. Einem Genuss steht nun nichts mehr im Wege! Servierempfehlung: Pur als Aperitif bzw. als Digestif oder, aufgespritzt mit Fentimans Rose Lemonade und eisgekühlt, als Longdrink Red Rose. ✶ Empfehlenswerte rote Duftrosen : Damaszenerrose 'Rose de Resht', Nostalgie®-Strauchrose 'Soul', Nostalgie-Edelrose ‘Sophie Luise‘, historische Strauchrosen: ‘Apothekerrose‘ (Rosa gallica ‘Officinalis‘ ), ‘Charles de Mills‘.