Kräuterbitter "Red Rose "
Keine andere Blütenpflanze eroberte das Herz der Menschen in Europa so wie die Rose, die Königin der Blumen: Neben ihrem Zierwert und ihrer Symbolkraft ist es – wie beim Safran, dem uralten Königsgewürz - vor allem ihr Duft, der uns euphorisierend aus Alltagstrott und Stimmungstiefs zieht.
Dieses Königspaar beflügelt im Kräuterbitter "Red Rose" durch seinen Duft unsere Psyche, seine zarten, positiven Bitterstoffe jedoch bringen zusammen mit dem roten Granatapfel unser Verdauungsfeuer in Schwung. Unterstützt wird es dabei von weiteren Verdauungskräutern, die kräftig wirken, aber, wie es sich für beste Dienerschaft geziemt, die Königin nicht dominieren.
Red Rose ist ein sanfter Kräuterbitter mit roten Duftrosen, Safran, Granatapfel und weiteren Verdauungskräutern. Gerne trinkt man ihn als Aperitif bzw. als Digestif oder als entspannenden „Red Rose Spritz“!
Zutaten
- 4.00 Handvoll Rosenblüten
- 20.00 g Ingwerwurzel
- 1.00 EL Angelikawurzel
- 1.00 EL Süßholzwurzel
- 2.00 Sternanis
- 4.00 Tonkabohnen
- 1.00 gestrichener EL Betonie
- 1.00 EL Schafgarbe
- 700.00 ml Korn
- 1.00 Pck. Safran
- 100.00 ml Rosenwasser
- 100.00 ml Granatapfel
- 100.00 g Birkenzucker
- 10.00 ml Limettensaft
Zubereitung
- 4.00 Handvoll Rosenblüten — ungespritzte Blüten von roten Duftrosen, ohne Grünes. Alternative: 20 g getrocknete.
- 20.00 g Ingwerwurzel — frische, fein geschnitten
- 1.00 EL Angelikawurzel — vorzugsweise frische Wurzel.
- 1.00 EL Süßholzwurzel — geschnitten, getrocknet
- 2.00 Sternanis — Alternative: 1 TL Anis
- 4.00 Tonkabohnen — Alternative: 1 Vanillestange, längs aufgeschnitten
- 1.00 gestrichener EL Betonie — Echte. Alternativen: Moschusschafgarbe, Gewöhnliche Schafgarbe
- 1.00 EL Schafgarbe — Blüten. Vorzugsweise rosafarbene.
- 700.00 ml Korn
- 1.00 Pck. Safran — 0,12 g Fäden
- 100.00 ml Rosenwasser — wichtig: Apothekenqualität.
- 100.00 ml Granatapfel
- 100.00 g Birkenzucker
- 10.00 ml Limettensaft
Die Rosenblüten zusammen mit den grob geraspelten Tonkabohnen, mit Sternanis, Betonie und Alkohol in ein Schraubglas füllen, verschließen, 7 Tage dunkel bei Zimmertemperatur ziehen lassen, gelegentlich kräftig schütteln.
Danach mittels Trichter und Teesieb in eine 1 Liter Glasflasche mit Schraub- oder Bügelverschluss abseihen.
Anschließend ergänzt man diesen Kräuterbitter mit Safran, Birkenzucker, Rosenwasser, Granatapfel-Muttersaft und Limettensaft und lässt ihn verschlossen 3 Tage lang stehen. In dieser Zeit gelangt das Aroma des Bitterlikörs Red Rose zur Reife.
- Rosenwasser und Granatapfelsaft verstärken nicht nur die Kräfte der Rose sowie ihr Aroma und ihre Farbe, sondern senken auch den Alkoholgehalt des nun fertiggestellten Red Rose auf 30 %.
Danach filtert man dieses wertvolle Getränk mittels Trichter und Kaffeefilter in eine attraktive, gut verschließbare Flasche.
Einem Genuss steht nun nichts mehr im Wege! Servierempfehlung: Pur als Aperitif bzw. als Digestif oder, aufgespritzt mit Fentimans Rose Lemonade und eisgekühlt, als Longdrink Red Rose.