Kürbiskuchen
Dieses einfache Rezept für einen leckeren, hochwertigen Kürbiskuchen eignet sich ebenso gut für einen ZUCCHINIKUCHEN.
Zudem kann der Teig außer in verschiedenen Backformen auch in Muffinformen gebacken werden.
- Eier 6.00
- Vanillezucker 1.00 Päckchen
- Rohzucker 200.00 g
- Kürbis 400.00 g
- Mehl 200.00 g
- Haselnüsse 200.00 g
- Backpulver 1.00 Päckchen
- Zimt 1.00 TL
- Anis 1.00 TL
- Apfelgelee 150.00 g
- Kochschokolade 150.00 g
- Butter 75.00 g
Zubereitung
- 6.00 Eier — mittelgroße
- 1.00 Päckchen Vanillezucker
- 200.00 g Rohzucker
- 400.00 g Kürbis — dünnschalige wie Hokkaido, Butternuss ...
- 200.00 g Mehl — vorzugsweise Dinkelmehl, Vollmehl.
- 200.00 g Haselnüsse — gerieben
- 1.00 Päckchen Backpulver — 15 g
- 1.00 TL Zimt
- 1.00 TL Anis
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Kürbis auf der groben Küchenreibe raspeln und unterrühren.
Mehl mit Haselnüssen, Backpulver, Zimt und Anis vermischen und in den Teig einrühren.
In eine vorbereitete Kuchenform (Durchmesser 28 cm) füllen.
Im auf 170° vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen durch ein Teesieb mit Staubzucker / Puderzucker bestreuen. Siehe Fotos!
- 150.00 g Apfelgelee — Alternative: Johannisbeergelee
- 150.00 g Kochschokolade
- 75.00 g Butter
Mit dem Gelee den Kürbiskuchen oben und seitlich bestreichen. Antrocknen lassen!
Kochschokolade in Stücke brechen und gemeinsam mit der Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad langsam schmelzen, dabei öfters umrühren. Sobald daraus eine homogene, flüssige Schokoladenglasur entstanden ist, die Torte damit überziehen:
- Torte auf eine abwaschbare Unterlage stellen und eventuell vorhandene Tortenbrösel entfernen.
- Schokoladenglasur vom Tortenrand beginnend sprialförmig zur Mitte der Tortenoberseite auftragen.
- Anschließend sogleich mit einem breiteren Messer (ohne Wellenschliff) glatt verstreichen. Dabei die Glasur auch über den Tortenrand rinnen lassen und verstreichen. Nach kurzer Zeit die abgetropfte Glasur erneut auf den Rand streichen.
Zum Härten der Glasur die Kürbistorte in einen kühlen Raum stellen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren