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Muffins mit Schokolade
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Muffins mit Schokolade

Schoko-Muffins
Portionsangabe: 
ca. 15 Stück

Hier helfen Kinder mit: beim Backen und ... mmh... beim Verspeisen!

  • Gekaufte geriebene Nüsse sind oft - unsichtbar - mit Schimmelpilzen belastet. Besser ist es deshalb, die ganzen Nüsse selbst zu mixen, auch wenn das etwas laut ist.
  • Falls Sie mit dem leckeren Teig Muffins backen möchten, füllen Sie die Muffinform nur zu zwei Drittel an. Die Muffins erhalten auf diese Weise eine schöne Form.
So geht es:
Zutaten
150 g Kochschokolade 
50 g Butter 
100 g Zucker , Rohzucker
4 Eier 
1 TL Kardamom , gemörsert. Alternative: Zimt
200 g Mehl , darf Vollkorn sein.
2 TL Backpulver 
100 g Haselnüsse , gerieben
1 P. Vanillezucker 
  1. Schokolade zusammen mit Butter schmelzen - in der Mikrowelle oder im Backofen bzw. in einem Stahltopf bei kleiner Einstellung auf der Herdplatte, dabei öfters umrühren.
  2. Zucker, Eier und Kardamom dazugeben und mit dem Handmixer (Quirl nehmen) kurz schaumig rühren.
  3. Mehl mit Backpulver, geriebenen Nüssen und Vanillezucker mischen und in die Schaummasse rühren.
  4. Teig zu zwei Drittel Höhe in kleine Muffinformen füllen.
  5. Backen: Backofen auf 160°C Umluft vorheizen, 25 Minuten backen. 

TIPP:

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