← zurück zum Rezept
Vollherbst · Spätherbst · 4 P. · Rezepte nach Menüfolge, Suppe, Besondere Aspekte, vegetarisch, Zubereitung mit Alkohol, Praktisches, relativ schnell, wow!, unkompliziert, Besondere Tage, Gäste, Geburtstag, Martinstag, Extras, Rezept der Rosa, auch für die Seniorenküche, auch für die Studentenküche

Maronisuppe

Zutaten

  • 200.00 g Zwiebeln
  • 40.00 g Butter
  • 125.00 ml Weißwein
  • 240.00 g Maroni — gekocht und geschält
  • 75.00 g Crème fraîche
  • 1.00 Prise Salz
  • 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer — frisch gemahlen
  • 4.00 TL Rosmarinnadeln — frische. Getrocknet: weniger.
  • 4.00 EL Parmesan — frisch gerieben
Rezept online

Zubereitung

1
Zubereitung Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und in 10 Minuten bei Mittelhitze in der Butter weich und hell schmoren. Dazu den Deckel auf den Topf legen, trotzdem gelegentlich durchrühren. Zwiebeln mit Weißwein löschen. Vier kleine Kastanien beiseitelegen, die restlichen und die Brühe zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche dazugeben, die Suppe mit einem Stabmixer mixen oder mit einem Kartoffelstampfer die Maroni in der Suppe zerstampfen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer nachwürzen, portionieren und, garniert mit einer Maroni, gehackten Rosmarinnadeln und Parmesan, genießen.