Mohnkranz

Zutaten

8.00 Eier
200.00 g Zucker
1.00 Pck. Vanillezucker
2.00 EL brauner Rum
2.00 getrichener TL Zimt
1.00 gestrichener TL Gewürznelke — gemahlen
100.00 g Weizenmehl — in Österr. Type W700, in Dtld. 550
200.00 g Mohn — = Mohnsamen, gerieben oder gequetscht.
100.00 g Walnüsse — gerieben. Alternative: Haselnüsse, gerieben
100.00 g Kochschokolade — klein geschnitten oder grob geraspelt
100.00 g Apfel — grob geraspelt
50.00 g Orangeat — = Aranzini, klein gewürfelt. Alternativen: Rosinen, klein geschnittene Trockenpflaumen, Schwarze Nüsse
2.00 TL Backpulver
1.00 EL Zitronensaft
4.00 EL Staubzucker — = Puderzucker
20.00 g grüne Pistazien — Alternativen: Ringelblumenblütenblätter, kandierte Engelwurzstängel - gekaufte oder selbst gemachte .

Rezept online

Zubereitung

So einfach und gut wird dieser Mohnkranz gemacht: Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren, Rum, Zimt und Gewürznelke unterrühren. Mohn mit Mehl, Backpulver, Nüssen, Schokolade und Orangeat gründlich vermengen und unter den Eierschaum heben. Teig in die mit weicher Butter lückenlos ausgetrichene und mit Mehl bestäubte Kranzform füllen. Im auf 160° (Umluft) vorgeheizten Backrohr 55 Minuten backen. ✶ Der Mohnkranz schmeckt am besten, wenn er am Tag vor seiner Verwendung gebacken und kühl gelagert wird. So hat er Zeit, sein volles Aroma zu entwickeln.

Zitronenglasur für den Rand Zitronensaft mit Staubzucker kurz schaumig rühren, bis der Staubzucker zergangen ist, und auf den Rand des Mohnkranzes auftragen.

Dekor Dekor auf die noch feuchte Zitronenglasur streuen und trocknen lassen.