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Nudel-Quickie
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Bild 1: 1 Tasse Wasser + 2 Tassen kurze Nudeln aus Vollkorn-Hartweizengrieß

Nudel-Quickie

Portionsangabe: 
1 Hauptportion

Eine witzige, unkonservative Art, kurze Nudeln („Pasta corta“) oder Vollkorn-Tagliatelle zu kochen! Sie eignet sich für die After-Work-Küche besonders gut.

Geeignet ist diese Art der Zubereitung

  • für kurze Nudeln,
  • für Tagliatelle (Bandnudeln),
  • für selbstgemachte Nudeln,
  • für "Milchnudeln": Bavette (= schmale Bandnudeln) oder selbstgemachte Kakaonudeln in Milch als Nudel-Quickie kochen und süß, mit Ahornsirup oder bestreut mit Zimtzucker, warm oder kalt verspeisen. Nicht nur Kinder lieben diese Nudeln!

Vorteile:

  • Die Nudeln werden unter minimalster Aufsicht gegart und nehmen beigefügte Gewürze wie z.B. Safran, Basilikum, Petersilie, Salbei, Rosmarin, Pfeffer… bestens auf.
  • Man kann - bei ausgeschaltenem (!) Herd – das Kochgut sich selbst überlassen.
  • Da die Nudeln das Wasser größtenteils aufsaugen, können sie nach ihrer Garung im Topf verbleiben, bis sie gebraucht werden. 
  • Ein Nudelsieb erübrigt sich.
  • Sie lassen sich in Kürze und kalorienleicht in dem verbliebenen, sämigen Wasserrest aufwärmen.
  • Besonders gut eignen sie sich für eine Vermengung mit einer Sauce, beispielsweise Tomatensauce, Gemüsesugo, Käsesauce, Pilzsauce, Fisch- und Fleischsauce.

Nachfolgend ist die Zubereitung einer Portion Nudeln in der durchschnittlichen Menge für ein Hauptgericht angegeben. 

So geht es:
Zutaten
250 ml Wasser , = 1 große Tasse
125 g kurze Vollkornnudeln , = 2 große Tassen
1 Prise Salz 
1 halber TL Olivenöl 
  1. In einem Topf oder in einer Pfanne mit passendem Deckel das Wasser mit Salz und Öl zum Kochen bringen.​Die Menge des Wassers so wählen, dass es die obersten Nudeln voraussichtlich knapp erreichen wird. 
  2. Nudeln hineinwerfen. Bei Bedarf Wasser ergänzen oder abschöpfen.
  3. Einmal aufkochen, umrühren, noch einmal aufkochen lassen und sogleich die Herdplatte ausschalten und den Deckel auf die Pfanne bzw. den Topf geben! 
    • ​​Werden die Nudeln erst später - evtl. erst Stunden später, wenn man von der Arbeit nach Hause kommt - gebraucht, den Nudeltopf bzw. die Nudelpfanne von der heißen Herdplatte wegstellen. 
    • Werden die Nudeln aktuell benötigt, auf der ausgeschalteten Platte zugedeckt stehen lassen. Die Nudeln (z.B. Fusilli) sind nach ca. 5 Minuten bissfest. 
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