Hartweizen

Hartweizen

              Botanischer Name: 

                    Triticum durum        
        Ordnung: Poales / Süßgrasartige
  
        Familie: Poaceae / Süßgräser
  
        Unterfamilie: Pooideae
  
        Tribus: Triticeae
  
        Gattung: Triticum / Weizen
  
        Art: Triticum durum / Hartweizen  
        Kommt in Mitteleuropa wild bzw. ausgewildert vor: NEIN!  
Pflanzenportait
Verwendung / Essbarkeit

Hartweizen, links im Bild, ist begrannt.

Bildquelle: BioLib

Das kleberreiche Mehl des Hartweizens eignet sich hervorradend zur Herstellung von Teigwaren.

Der Boden wird für die Saat vorbereitet.

Bild 1: Nicht ausgejätetes Getreidefeld mit Hartweizen in der Lasithi-Ebene.

Bild 2: Hartweizen, links im Bild, ist begrannt.

Quelle Bild 2: Bildquelle: BioLib

Bild 3: Das kleberreiche Mehl des Hartweizens eignet sich hervorradend zur Herstellung von Teigwaren.

Bild 4: Der Boden wird für die Saat vorbereitet.

Bild 5: Hartweizen benötigt wenig Wasser.

Bild 6: Abgeerntete Hartweizenfelder. Terrassenbauweise mit Natursteinen auf der gr. Insel Paros.

Bild 7: Brot als Opfergabe in minoischer Zeit. Arch. Museum, Acharnes, Kreta,

8

Symbolische Verwendung des Weizenkorns auf einem Grab, 2007
9

Urform der Getreidemühlen: Reibschale mit Läuferstein, der von Hand bewegt wird - eine schweißtreibende Arbeit!

Pflanzenportait / nach oben

Hartweizen ist vermutlich aus dem Zweikorn ( = Emmer ) gezüchtet worden. Er ist wärmeliebender als Weichweizen und wird hauptsächlich im Mittelmeergebiet und in Vorderasien angebaut. Hartweizen benötigt wenig Wasser, aber im konventionellen Anbau - gleich wie der Weichweizen - mehrere Pflanzenschutzanwendungen gegen Unkräuter, Schadinsekten und Pilze. Sein Korn ist, wie sein Name bereits verrät, viel härter als das des Weichweizens. Sein sehr kleberreiches Mehl eignet sich außer für Brot hervorragend zur Herstellung von Teigwaren.