Hartweizen
Triticum durum
Kulturpflanze essbar
9 Fotos
Beschreibung
Hartweizen ist vermutlich aus dem Zweikorn ( = Emmer ) gezüchtet worden. Er ist wärmeliebender als Weichweizen und wird hauptsächlich im Mittelmeergebiet und in Vorderasien angebaut. Hartweizen benötigt wenig Wasser, aber im konventionellen Anbau - gleich wie der Weichweizen - mehrere Pflanzenschutzanwendungen gegen Unkräuter, Schadinsekten und Pilze. Sein Korn ist, wie sein Name bereits verrät, viel härter als das des Weichweizens. Sein sehr kleberreiches Mehl eignet sich außer für Brot hervorragend zur Herstellung von Teigwaren.
Merkmale
Rezepte mit dieser Pflanze
Apfelkuchen MarthaRoggenbrot mit Sauerteig per BrotbackautomatenNudel-QuickieSchrotsuppeTomatenstrudelBärlauch-GnocchiNudeln und Lasagneblätter selber machenGnocchiFalafel und TahinisauceKräuterbuschen, KräuterbüschelOlivenbrot, OlivenbrötchenBigaPanini all’olioCiabatta und Ciabattini aus Teig mit Biga Ciabatta und Ciabattini aus Teig mit PoolishMediterranes Weizenbrot, „Toskanabrot“Brotschnecke Baguette, französisches Stangenweißbrot KokoschnittenNudelzupf mit NussbröselnBrot aus dem Holzbackofen
Steckbrief
Familie
Poaceae
Gattung
Triticum
Ordnung
Poales
Klasse
Liliopsida
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren