Tomatenstrudel
Ohne viel Zeitaufwand wird dieser knusprig-saftige Strudel mit einer Menge gesunder Tomaten fabriziert! Käse und Kräuter verleihen ihm Würze, Bulgur sorgt für einen angenehmen Körper. Verspeist wird er warm zu jeder Tages- und Nachtzeit. Mit Salat aus grünen Bohnen eine rundum gelungene Hauptmahlzeit!
Zutaten
- 70.00 g Bulgur
- 700.00 g Tomaten
- 125.00 g Schafskäse
- 125.00 g Mozzarella
- 4.00 Knoblauchzehen
- 2.00 EL Salzkapern
- 1.00 Prise Chiliflocken
- 2.00 EL glatte Petersilie
- 2.00 TL Oregano
- 1.00 Pck. Strudelteig
- 1.00 Ei
- 1.00 EL Milch-Wasser-Gemisch
Zubereitung
- 70.00 g Bulgur — ungekocht. Ersatz: Couscous, Grieß
- 700.00 g Tomaten
- 125.00 g Schafskäse
- 125.00 g Mozzarella
- 4.00 Knoblauchzehen
- 2.00 EL Salzkapern — Alternative: kleingeschnittene Oliven
- 1.00 Prise Chiliflocken
- 2.00 EL glatte Petersilie — kleingeschnitten
- 2.00 TL Oregano — getrockneter
In eine Schüssel füllt man der Reihe nach:
Bulgur
zerkleinerte Tomaten - Cocktailtomaten halbieren, andere Sorten dieser Größe anpassen.
Schafskäse und Mozzarella in Würfelchen geschnitten.
Gewürze: Knoblauchwürfelchen, Kapern, Chili, Petersilie, Oregano.
Füllung mischen.
- 1.00 Pck. Strudelteig — kann auch Yufkateig / Filoteig sein.
- 1.00 Ei
- 1.00 EL Milch-Wasser-Gemisch
Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten.
Ei in Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß mit einem Quirl leicht schlagen, die Ränder des Teiges damit bestreichen, den Rest auf der Teigfläche verteilen.
Die Fülle in der Mitte der Teigfläche als Wall aufhäufen und leicht andrücken.
Teig links und rechts straff darüberlegen und die Naht zudrücken.
Strudel an den Rand des Backbleches schieben.
Eigelb mit Milch verrühren und den Teigling damit bestreichen.
In den auf 200° (Umluft) vorgeheizten Backofen schieben und die Temperatur sogleich auf 180° absenken. Backzeit: ca. 30 Minuten.
Portionieren und mit Chiliflocken bestreuen.
Variationen (1)
Für einen Bohnenstrudel verwenden Sie als Fülle statt Tomaten bereits gekochte oder aufgetaute grüne Bohnen und essen die Tomaten (eventuell mit einigen Baldrianblättchen vermengt) als Salat dazu!