One-Pot-Pasta mit Spitzpaprika oder Zucchini

Zutaten

250.00 g Fusilli — = Spiralnudeln. Vorzugsweise Vollkornqualität verwenden.
400.00 g roter Bio-Spitzpaprika — Alternative: regionale Bio-Zucchini
4.00 Salbeiblätter — frische, junge
2.00 TL Thymian — Alternativen: Oregano, Feldthymian (Quendel)
1.00 kleine Prise Salz
125.00 g Bio-Mozzarella
100.00 ml Weißwein — oder Trinkwasser
30.00 g Grana Padano — grob geraspelt
2.00 Chilischoten — eingelegte
8.00 Silberzwiebeln — eingelegte

Rezept online

Zubereitung

So geht es: Spitzpaprika ohne Stängel und Kerne bzw. Zucchini in schmale Streifen schneiden. Fusilli in eine Pfanne geben, mit Wasser knapp bedecken, mit Paprikastreifen, Salbei und Thymian belegen und zusammen mit einer kleinen Prise Salz unter gelegentlichem Durchmischen 5 Minuten sanft kochen. Mozzarella klein schneiden, mit dem Wein unter die Fusilli rühren. Weitere 2 Minuten kochen. Mit Grana Padano bestreuen und, graniert mit Chilischoten und Perlzwiebeln, servieren.