← zurück zum Rezept
Winter · 4 P. · Besondere Aspekte, Extras, Praktisches, Rezepte nach Menüfolge, Besondere Tage, vegetarisch, ballaststoffreich, glutenfrei, Selber machen, relativ schnell, unkompliziert, Suppe, Fasten, vegan

Pastinakensuppe mit Karotten

Zutaten

  • 800.00 ml Gemüsebrühe
  • 250.00 g Bio-Pastinaken
  • 250.00 g Bio-Karotten
  • 20.00 g Bio-Ingwerwurzel
  • 2.00 TL Bio-Sonnenblumenöl
  • 1.00 TL Gewürzfenchel — Alternative: Bitterfenchel
  • 1.00 EL Karottengrün — gehackt
  • 1.00 Prise Chiliflocken
Rezept online

Zubereitung

1
So flott wird sie gemacht: Bio-Wurzeln müssen nicht geschält, jedoch gründlich gewaschen werden. In einem Kochtopf mit 800 ml Gemüsebrühe werden die in Scheiben geschnittenen Wurzeln zusammen mit Sonnenblumenöl und Gewürzfenchel - je nach Dicke der Scheiben – in ca. 5 Minuten weichgekocht. Suppe mit einem Stabmixer mixen. Mit Karottengrün und Chiliflocken bestreut servieren. ✶ Nach Belieben jedes Süppchen zusätzlich mit einem Klecks ungezuckerter Schlagsahne oder Crème fraîche krönen.