Pastinakensuppe mit Karotten
Der Winter ist die Zeit der wärmenden Suppen. Am besten aus heimischem Wurzelgemüse! Auch alte Sorten wie die milde, cremige Pastinake erfreuen sich wieder großer Beliebtheit.
- Tipps zu ihrem Kauf und auch zu ihrem Anbau im eigenen Garten finden Sie h i e r .
- Gemüsebrühe 800.00 ml
- Bio-Pastinaken 250.00 g
- Bio-Karotten 250.00 g
- Bio-Ingwerwurzel 20.00 g
- Bio-Sonnenblumenöl 2.00 TL
- Gewürzfenchel 1.00 TL
- Karottengrün 1.00 EL
- Chiliflocken 1.00 Prise
Zubereitung
- 800.00 ml Gemüsebrühe
- 250.00 g Bio-Pastinaken
- 250.00 g Bio-Karotten
- 20.00 g Bio-Ingwerwurzel
- 2.00 TL Bio-Sonnenblumenöl
- 1.00 TL Gewürzfenchel — Alternative: Bitterfenchel
- 1.00 EL Karottengrün — gehackt
- 1.00 Prise Chiliflocken
Bio-Wurzeln müssen nicht geschält, jedoch gründlich gewaschen werden.
In einem Kochtopf mit 800 ml Gemüsebrühe werden die in Scheiben geschnittenen Wurzeln zusammen mit Sonnenblumenöl und Gewürzfenchel - je nach Dicke der Scheiben – in ca. 5 Minuten weichgekocht.
Suppe mit einem Stabmixer mixen.
Mit Karottengrün und Chiliflocken bestreut servieren.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren