Pastinakensuppe mit Karotten
4 P.
4 Portionen
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Der Winter ist die Zeit der wärmenden Suppen. Am besten aus heimischem Wurzelgemüse! Auch alte Sorten wie die milde, cremige Pastinake erfreuen sich wieder großer Beliebtheit.
- Tipps zu ihrem Kauf und auch zu ihrem Anbau im eigenen Garten finden Sie h i e r .
Zutaten
- 800.00 ml Gemüsebrühe
- 250.00 g Bio-Pastinaken
- 250.00 g Bio-Karotten
- 20.00 g Bio-Ingwerwurzel
- 2.00 TL Bio-Sonnenblumenöl
- 1.00 TL Gewürzfenchel
- 1.00 EL Karottengrün
- 1.00 Prise Chiliflocken
Zubereitung
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So flott wird sie gemacht:
Zutaten
- 800.00 ml Gemüsebrühe
- 250.00 g Bio-Pastinaken
- 250.00 g Bio-Karotten
- 20.00 g Bio-Ingwerwurzel
- 2.00 TL Bio-Sonnenblumenöl
- 1.00 TL Gewürzfenchel — Alternative: Bitterfenchel
- 1.00 EL Karottengrün — gehackt
- 1.00 Prise Chiliflocken
Bio-Wurzeln müssen nicht geschält, jedoch gründlich gewaschen werden.
In einem Kochtopf mit 800 ml Gemüsebrühe werden die in Scheiben geschnittenen Wurzeln zusammen mit Sonnenblumenöl und Gewürzfenchel - je nach Dicke der Scheiben – in ca. 5 Minuten weichgekocht.
Suppe mit einem Stabmixer mixen.
Mit Karottengrün und Chiliflocken bestreut servieren.
✶ „Nach Belieben jedes Süppchen zusätzlich mit einem Klecks ungezuckerter Schlagsahne oder Crème fraîche krönen.“
Pflanzen in diesem Rezept
#Rhizome
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