Pastinakensuppe
Leicht zu kochen und leicht zu essen ist dieses aromatische Pastinakensüppchen.
Pastinakensuppe ist bei Groß und Klein ein beliebter Wärmespender in der kalten Jahreszeit!
- Natives Olivenöl 1.00 EL
- Ingwerwurzel 20.00 g
- Lauch 200.00 g
- Pastinaken 400.00 g
- Gemüsebrühe 1.00 Liter
- Pfeffer 1.00 Prise
- Kümmel 1.00 TL
- Petersilie 2.00 EL
Zubereitung
- 1.00 EL Natives Olivenöl
- 20.00 g Ingwerwurzel — Alternative: Knoblauch
- 200.00 g Lauch — = Porree
- 400.00 g Pastinaken
- 1.00 Liter Gemüsebrühe
- 1.00 Prise Pfeffer
- 1.00 TL Kümmel
- 2.00 EL Petersilie — gehackte. Alternativen: Jiaogulan, Quendel (= Feldthymian), Dost.
Ingwer und Lauch säubern. Beides möglichst klein schneiden.
Bei mittlerer Hitze 5 Minuten in Olivenöl schmoren. Dabei hin und wieder umrühren.
Pastinaken schrubben, defekte Stellen und Stielansatz entfernen, in Würfel schneiden. Kurz mitrösten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren Zitronensaft, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss und Petersilie unterrühren.
Variationen 1
Gleiche Zutaten und Zubereitung wie bei "Pastinakensuppe", jedoch gibt man 60 - 80 g Crème fraîche in die fertige Suppe und mixt sie mit einem Mixstab schaumig.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren