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Pflaumencreme-Dessert

Zutaten

  • 600.00 g Pflaumen — frische. Schmackhafte Alternative: Zwetschken / Zwetschgen.
  • 200.00 ml Trinkwasser
  • 2.00 EL Zucker — Kann auch Birkenzucker sein.
  • 1.00 halber TL Zimt
  • 1.00 Prise Gewürznelke — gemahlen
  • 1.00 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 1.00 TL Johannisbrotkernmehl — mehr dazu h i e r !
  • 4.00 Kugeln Zitronensorbet — Alternative: Vanilleeis
  • 2.00 Ananasscheiben — frische, geschälte. Alternative: Kompottbirne.
  • 2.00 EL Sahne
Rezept online

Zubereitung

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So wird das Pflaumencreme-Dessert zubereitet: Die gewaschenen Pflaumen bzw. Zwetschken / Zwetschgen halbieren und entsteinen. Zusammen mit Wasser und Zucker 7 Minuten köcheln. In der letzten Minute mit Vanillezucker, Zimt, Nelkenpulver und Johannisbrotkernmehl bestreuen und alles sogleich fein mixen. In Dessertschalen füllen und erkalten lassen. Jede Portion mit einer Kugel Zitronensorbet (Vanilleeis), frischen, mundgerechten Ananasstückchen (Kompottbirnen) versehen und mit einem Tupfer Sahne dekorieren. ✶ Man kann der Pflaumencreme durch Untermischen von 20 ml Pflaumenwein oder 10 ml braunen Rum zusätzlichen „Geist“ verleihen.