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Pilzkappen, vegetarisch gefüllt
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Pilzkappen, vegetarisch gefüllt

Portionsangabe: 
3 P.

Manchmal werden im Handel extragroße Pilze angeboten. Hier ist ein Rezept dazu, wie sie besonders schmackhaft und entschleunigt zubereitet werden! Während sie im Backofen schmoren, kann man sich mit der Herstellung von Knoblauchtoast oder Kartoffelpüree beschäftigen und bereits den Pilzduft genießen.

So gelingen sie!
Zutaten
400 g Champignons , mit großen Kappen. Altenative: Steinpilzkappen
1 Prise Salz 
1 Prise Pfeffer 
1 EL Pilzpulver , = getrocknete, gemixte Steinpilze
30 g Karotten , rohe
190 g Pesto , Rezept hier oder gekauftes Pesto bzw. Pilzaufstrich nehmen.
1 EL Flohsamenschalen , oder 2 Esslöffel von wahlweise Brösel, Couscous, Bulgur
  1. Pilze reinigen, Stiele entfernen.
  2. Innenseite der Kappen mit Salz, Pfeffer und Pilzpulver würzen.
  3. Pilzstiele und Karotten kleinschneiden,
  4. mit Pesto und Flohsamenschalen oder Brösel vermischen.
  5. Pilzkappen damit füllen.
  6. Pilze in einer ausgebutterten Form im auf 160° vorgeheizten Heißluftbackofen ca. 30 Minuten backen.
    • Wenn man die zarte Kruste nicht so dunkel wie im Titelfoto haben möchte, backt man die Pilze in einem geschlossenen Bräter.

TIPPS:

  • Werden die gefüllten Pilzkappen als Vorspeise gereicht, gibt es eine Schnitte Knoblauchtoast dazu.
  • Als Hauptspeise werden die Pilzkappen mit Kartoffelpüree ergänzt.
  • Pilzkappen schmecken auch mit der vegetarischen Füllung der Traumtomaten köstlich!
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Pflanzen in diesem Rezept
Rezeptempfehlungen
Mit diesem einfachen Rezept gelingen ihnen gefüllte Pilzkappen bestens!