Pilzkappen, gefüllt mit Olivenpaste
3 P.
3 Portionen
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Die Pilzkappen werden mit fertiger Olivenpaste (Rezept hier) würzig gefüllt.
Man kann sie genießen als
Vorspeise
Beilage zu Kurzgebratenem und zu Wild
Hauptspeise, zusammen mit Haselnuss-Spätzle und Feldsalat
Bestandteil einer kalten Platte
Zutaten
- 400.00 g braune Champignons
- 1.00 EL Natives Olivenöl
- 125.00 g Olivenpaste
- 125.00 ml Gemüsebrühe
- 1.00 Stängel Petersilie
Zubereitung
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So werden die Pilzkappen gefüllt
Zutaten
- 400.00 g braune Champignons — mit großen Kappen
- 1.00 EL Natives Olivenöl
- 125.00 g Olivenpaste
- 125.00 ml Gemüsebrühe
- 1.00 Stängel Petersilie — Alternative: Jiaogulan
Pilze reinigen, Stiele entfernen.
Pilzkappen zuerst mit ihrer offenen Unterseite anbraten. Die Stiele dürfen mitbraten.
Pilzkappen wenden und kurz anbraten.
Mit Brühe aufgießen, einmal aufkochen, Hitze reduzieren, 5 Minuten ziehen lassen.
Olivenpaste in die Pilzkappen füllen, mit Petersilien- oder Jiaogulanblättchen dekorieren. Fertig.
Pflanzen in diesem Rezept
#Weihnachten
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