Quark-Öl-Teig

Quark-Öl-Teig ist wie Quark-Blätterteig  unkompliziert zu machen! Im Unterschied zu letzterem enthält er weniger Butter, dafür Backpulver. 

Zutaten

125.00 g Quark 20% — = österr. "Topfen" 20%
60.00 ml Öl — geschmacksneutrales
60.00 g Zucker — bei pikanter Verwendung des Quark-Öl-Teiges weglassen.
1.00 Pck. Vanillezucker
1.00 Prise Salz
1.00 Ei — großes
1.00 Eigelb — das übriggebliebene Eiweiß kann zum Bestreichen verwendet werden.
250.00 g Mehl — empfehlenswert: Mehlmischung 50 : 50 Weizen- bzw. Dinkelvollkornmehl und Weißmehl.
2.00 TL Backpulver

Rezept online

Zubereitung

Ein schneller Teig in Handarbeit: In einer Schüssel Topfen / Quark mit Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Wasser glattrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Topfencreme grob verrühren. Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und in ca. 3 Minuten zu einer glatten Teigkugel kneten. Der Teig kann nun verwendet werden!