Quark-Öl-Teig
ca. 40 x 33 cm
40 Portionen
KochmodusVollfrühling relativ schnellunkompliziertGebackenes - herzhaftGebackenes - süßTeigQuark-Öl-TeigBackenBesondere AspektePraktischesVollkornvegetarisch
Quark-Öl-Teig ist wie Quark-Blätterteig unkompliziert zu machen! Im Unterschied zu letzterem enthält er weniger Butter, dafür Backpulver.
Quark-Öl-Teig eignet sich wie Quark-Blätterteig bestens für Süßes und Pikantes wie Pizzas, Quiches, Tartes, Zwetschkenkuchen, Strudel und Gebäck!
Zutaten
- 125.00 g Quark 20%
- 60.00 ml Öl
- 60.00 g Zucker
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Ei
- 1.00 Eigelb
- 250.00 g Mehl
- 2.00 TL Backpulver
Zubereitung
1
Ein schneller Teig in Handarbeit:
Der Teig wird händisch gemacht, da er ohnehin nicht viel Zeit in Anspruch nimmt! (... und Topfen / Quark die Haut pflegt ;)
Zutaten
- 125.00 g Quark 20% — = österr. "Topfen" 20%
- 60.00 ml Öl — geschmacksneutrales
- 60.00 g Zucker — bei pikanter Verwendung des Quark-Öl-Teiges weglassen.
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Ei — großes
- 1.00 Eigelb — das übriggebliebene Eiweiß kann zum Bestreichen verwendet werden.
- 250.00 g Mehl — empfehlenswert: Mehlmischung 50 : 50 Weizen- bzw. Dinkelvollkornmehl und Weißmehl.
- 2.00 TL Backpulver
In einer Schüssel Topfen / Quark mit Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Wasser glattrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und mit der Topfencreme grob verrühren.
Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und in ca. 3 Minuten zu einer glatten Teigkugel kneten.
Der Teig kann nun verwendet werden!
Pflanzen in diesem Rezept
Andere Namen
Topfen-Öl-Teig
#Betz
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