Ribisel-Orangen-Marmelade

So geht es: Ribisel von ihren Stängeln streifen, zusammen mit dem Bio-Orangensaft und dem Gelierzucker in einen Kochtopf geben und mit einem Stabmixer oder mit einem Kartoffelstampfer anquetschen. Unter ständigem Rühren aufkochen und 7 Minuten kochen lassen. Anschließend in einen Kochtopf passieren. Noch einmal kurz aufkochen lassen und heiß in saubere Schraubgläser füllen, die man auf ein Schneidbrett aus Plastik oder Holz gestellt hat. Die Gläser sogleich fest verschließen, umdrehen, für 5 Minuten auf den Deckel stellen, damit die zwischen Marmelade und Deckel verbliebene Luft durch die Hitze keimfrei wird. Dann die Gläser zum endgültigen Auskühlen wieder zurück auf ihren Boden stellen. Die Gläser beschriften und dunkel aufbewahren. Die Marmelade ist bereits verzehrfertig, hält sich aber auch bis zur nächsten Ribisel-Saison!