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Frühsommer · Vollfrühling · 4 P. · Salat, Besondere Aspekte, Kinder-Special, Rezepte nach Menüfolge, Wildpflanzenpower, Vorspeise, Beilage, Kinder kochen

Salat mit Baldrian

Zutaten

  • 2.00 EL Zitronensaft
  • 2.00 EL Trinkwasser
  • 1.00 TL Fichtenzucker — Rezept für Fichtenzucker. Alternativen: Birkenzucker, Zucker
  • 1.00 Prise Salz
  • 1.00 Eissalat
  • 2.00 Handvoll Baldrianblätter
  • 2.00 TL Bärlauchöl — Rezept für Bärlauchöl
Rezept online

Zubereitung

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Pflanzen waschen und in einem Sieb abrinnen lassen. In einer Salatschüssel Zitronensaft, Wasser, Fichtenzucker und Salz verrühren. Baldrianblätter und Eissalat in mundgerechte Größe bringen. Pflanzen mit der Marinade gut vermischen. Erst jetzt mit Bärlauchöl beträufeln und servieren. ✶ Auch die gesunden Blätter von Wilder Malve und Moschusmalve sowie die jungen Blätter von Winterlinde und Sommerlinde sind eine angenehme Salatbeigabe! Ebenso Blätter und Blüten der Kapuzinerkresse.