Salat mit Baldrian
4 P.
4 Portionen
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Mit beruhigenden Baldriantropfen hat dieser Salat nicht viel zu tun! Im Gegenteil, denn er sorgt für eine freudige Überraschung: Junge Blätter des Echten Baldrians schmecken wir aromatischer Feldsalat, mit dem sie eng verwandt sind.
Zutaten
- 2.00 EL Zitronensaft
- 2.00 EL Trinkwasser
- 1.00 TL Fichtenzucker
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Eissalat
- 2.00 Handvoll Baldrianblätter
- 2.00 TL Bärlauchöl
Zubereitung
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Zutaten
- 2.00 EL Zitronensaft
- 2.00 EL Trinkwasser
- 1.00 TL Fichtenzucker — Rezept für Fichtenzucker. Alternativen: Birkenzucker, Zucker
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Eissalat
- 2.00 Handvoll Baldrianblätter
- 2.00 TL Bärlauchöl — Rezept für Bärlauchöl
Pflanzen waschen und in einem Sieb abrinnen lassen.
In einer Salatschüssel Zitronensaft, Wasser, Fichtenzucker und Salz verrühren.
Baldrianblätter und Eissalat in mundgerechte Größe bringen.
Pflanzen mit der Marinade gut vermischen.
Erst jetzt mit Bärlauchöl beträufeln und servieren.
✶ „Auch die gesunden Blätter von Wilder Malve und Moschusmalve sowie die jungen Blätter von Winterlinde und Sommerlinde sind eine angenehme Salatbeigabe! Ebenso Blätter und Blüten der Kapuzinerkresse.“
Pflanzen in diesem Rezept
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